કોફીનું જ્ઞાન | લેટ મેકર્સ

તીક્ષ્ણ ઓજારો સારું કામ કરે છે. સારી કુશળતા માટે યોગ્ય સાધનોની પણ જરૂર પડે છે. આગળ, ચાલો તમને લેટ્ટે બનાવવા માટે જરૂરી સાધનો વિશે જણાવીએ.

૧, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ દૂધનો ઘડો

ક્ષમતા
લેટ આર્ટ કપ માટેના કન્ટેનર સામાન્ય રીતે 150cc, 350cc, 600cc અને 1000cc માં વિભાજિત થાય છે. દૂધના કપની ક્ષમતા વરાળની માત્રા સાથે બદલાય છે, જેમાં 350cc અને 600cc સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા સ્ટીલ કપ છે.
A. સામાન્ય વ્યવસાયિક ઉપયોગ માટે ડબલ હોલ ઇટાલિયન કોફી મશીન, જે સ્ટીમ કદ ધરાવે છે જે લેટ આર્ટ માટે 600cc કે તેથી વધુ ક્ષમતાવાળા સ્ટીલ કપનો ઉપયોગ કરી શકે છે.
B. સિંગલ હોલ અથવા સામાન્ય ઘરગથ્થુ કોફી મશીનો માટે, 350cc અથવા તેનાથી નાની ક્ષમતાવાળા લેટ આર્ટ સ્ટીલ કપનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ખૂબ મોટો લેટ આર્ટ સ્ટીલ કપ અને ઓછા વરાળ દબાણ અને બળવાળા મશીન દૂધના ફીણને દૂધમાં સમાન રીતે ભળી શકતા નથી, તેથી દૂધનો ફીણ સારી રીતે બનાવી શકાતો નથી!
સ્ટીલ કપની ક્ષમતા ઓછી હોય છે, તેથી ગરમ થવાનો સમય સ્વાભાવિક રીતે પ્રમાણમાં ઓછો હશે. દૂધના ફીણને ટૂંકા સમયમાં સમાન રીતે મિશ્રિત કરવું અને તેને યોગ્ય તાપમાને જાળવી રાખવું જરૂરી છે. તેથી, દૂધના ફીણ બનાવવા માટે 350cc સ્ટીલ કપનો ઉપયોગ કરવો એ નાનો પડકાર નથી.
જોકે, ૩૫૦ સીસી દૂધના ઘડાનો ફાયદો એ છે કે તે દૂધનો બગાડ કરશે નહીં, અને બારીક પેટર્ન દોરવામાં તે ખૂબ મદદરૂપ થઈ શકે છે.

કોફી પીચરનું મોં
ઓછું મોં: સામાન્ય રીતે કહીએ તો, પહોળું મોં અને ટૂંકું મોં દૂધના ફીણના પ્રવાહ દર અને પ્રવાહને નિયંત્રિત કરવાનું સરળ બનાવે છે, અને ખેંચતી વખતે તેને નિયંત્રિત કરવું સરળ બને છે.

લાંબુ મોં: જો તે લાંબુ મોં હોય, તો ગુરુત્વાકર્ષણ કેન્દ્ર ગુમાવવું પ્રમાણમાં સરળ છે, ખાસ કરીને જ્યારે પાંદડા ખેંચાય છે, ત્યારે ઘણીવાર બંને બાજુ અસમપ્રમાણ પરિસ્થિતિ હોય છે, અન્યથા આકાર એક બાજુ નમવું સરળ છે.

વારંવાર પ્રેક્ટિસ દ્વારા આ સમસ્યાઓમાં સુધારો કરી શકાય છે, પરંતુ નવા નિશાળીયા માટે, તે અદ્રશ્ય રીતે શરૂઆતની પ્રેક્ટિસની મુશ્કેલીમાં વધારો કરે છે અને વધુ દૂધ પણ વાપરે છે. તેથી, શરૂઆતની પ્રેક્ટિસ માટે ટૂંકા મોંવાળા સ્ટીલ કપ પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

2, થર્મોમીટર

થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કારણ કે તે દૂધના ફીણમાં પાણીના પ્રવાહને વિક્ષેપિત કરી શકે છે. જોકે, શરૂઆતના તબક્કામાં જ્યારે તાપમાન નિયંત્રણ હજુ નિપુણ ન હોય, ત્યારે થર્મોમીટર સારો મદદગાર બની શકે છે.
તેથી, જ્યારે તાપમાનમાં ફેરફાર ધીમે ધીમે હાથથી માપી શકાય છે ત્યારે હવે થર્મોમીટરનો ઉપયોગ ન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

૩, અર્ધ ભીનો ટુવાલ

દૂધમાં પલાળેલા સ્ટીમ પાઇપને સાફ કરવા માટે સ્વચ્છ ભીના ટુવાલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. કોઈ ખાસ જરૂરિયાતો નથી, ફક્ત સ્વચ્છ અને સાફ કરવામાં સરળ.
તેનો ઉપયોગ સ્ટીમ ટ્યુબ સાફ કરવા માટે થાય છે, તેથી સ્વચ્છતા જાળવવા માટે કૃપા કરીને સ્ટીમ ટ્યુબની બહારની કોઈપણ વસ્તુ સાફ કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

૪, કોફી કપ

સામાન્ય રીતે કહીએ તો, તેમને બે શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે: ઊંચા અને ઊંડા કપ અને ટૂંકાકોફી કપસાંકડા તળિયા અને પહોળા મોં સાથે.
કોફી કપ સામાન્ય રીતે ગોળાકાર આકારના હોય છે, પરંતુ અન્ય આકાર પણ સ્વીકાર્ય છે. જોકે, કોફી રેડતી વખતે દૂધનો ફીણ કોફી સાથે સમાનરૂપે ભળી જાય તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.

એક ઊંચો અને ઊંડો કપ
આંતરિક વોલ્યુમ મોટું નથી, તેથી દૂધના ફીણ રેડતી વખતે, ફીણ સપાટી પર એકઠું થવું સરળ છે. પેટર્ન બનાવવાનું સરળ હોવા છતાં, ફીણની જાડાઈ ઘણીવાર સ્વાદને અસર કરે છે.

સાંકડો નીચેનો અને પહોળો ઉપરનો કપ
સાંકડી તળિયું દૂધના ફીણને કોફી સાથે ભળવા માટેનો સમય ઘટાડી શકે છે, જ્યારે પહોળું મોં દૂધના ફીણને એકસાથે એકઠું થતા અટકાવી શકે છે અને સમાન વિતરણ માટે પૂરતી જગ્યા પૂરી પાડી શકે છે. ગોળાકાર પેટર્નની રજૂઆત પણ સૌંદર્યલક્ષી રીતે વધુ આનંદદાયક છે.

૫. દૂધ

દૂધના ફીણનો મુખ્ય નાયક દૂધ છે, અને એક વાત પર ધ્યાન આપવું જોઈએ કે દૂધમાં ચરબીનું પ્રમાણ કેટલું છે, કારણ કે ચરબીનું પ્રમાણ દૂધના ફીણના સ્વાદ અને સ્થિરતાને અસર કરી શકે છે.

વધુ પડતી ચરબીનું પ્રમાણ દૂધના પ્રોટીનની પરપોટા સાથે ચોંટી જવાની સ્થિતિને અસર કરી શકે છે, જેના કારણે શરૂઆતમાં દૂધનો ફીણ બનવું મુશ્કેલ બને છે. ઘણીવાર, જ્યારે તાપમાન ચોક્કસ સ્તર સુધી વધે છે ત્યારે જ દૂધનો ફીણ ધીમે ધીમે બહાર આવે છે. જો કે, આનાથી દૂધના ફીણનું એકંદર તાપમાન ખૂબ વધારે થઈ શકે છે, જે કોફીના આખા કપના સ્વાદને અસર કરે છે.

તેથી, ચરબીનું પ્રમાણ જેટલું વધારે હશે, દૂધમાં ફીણ વધુ સારી રીતે બનાવી શકાય છે. વધુ ચરબીનું પ્રમાણ (સામાન્ય રીતે કાચા દૂધમાં 5% થી વધુ) સામાન્ય રીતે ફીણ બનવું મુશ્કેલ બનાવે છે.

ફ્રોથિંગ માટે દૂધ પસંદ કરતી વખતે, 3-3.8% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે આખું દૂધ પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે એકંદર પરીક્ષણ પછી, આવી સામગ્રી સાથે ઉત્પાદિત ફ્રોથિંગની ગુણવત્તા શ્રેષ્ઠ હોય છે, અને ગરમ થવા અને ફ્રોથિંગમાં કોઈ સમસ્યા રહેશે નહીં.