કોફી જ્ઞાન | લેટ ઉત્પાદકો

તીક્ષ્ણ સાધનો સારું કામ કરે છે. સારી કુશળતાને ચલાવવા માટે યોગ્ય સાધનોની પણ જરૂર છે. આગળ, ચાલો તમને લેટ બનાવવા માટે જરૂરી સાધનો વિશે લઈ જઈએ.

1, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ દૂધ પીચર

ક્ષમતા
લેટ આર્ટ કપ માટેના કન્ટેનર સામાન્ય રીતે 150cc, 350cc, 600cc અને 1000ccમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. દૂધના કપની ક્ષમતા વરાળના જથ્થા સાથે બદલાય છે, જેમાં 350cc અને 600cc સ્ટીલ કપના સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા પ્રકારના છે.
A. સામાન્ય વ્યવસાયિક ઉપયોગ માટે ડબલ હોલ ઇટાલિયન કોફી મશીન, સ્ટીમ સાઈઝ સાથે જે લેટ આર્ટ માટે 600cc અથવા વધુની ક્ષમતાવાળા સ્ટીલ કપનો ઉપયોગ કરી શકે છે
B. સિંગલ હોલ અથવા સામાન્ય ઘરગથ્થુ કોફી મશીનો માટે, 350cc અથવા નાની ક્ષમતાના લેટ આર્ટ સ્ટીલ કપનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
નીચા સ્ટીમ પ્રેશર અને બળ સાથે મશીન સાથે જોડાયેલો ખૂબ મોટો લેટ આર્ટ સ્ટીલ કપ દૂધ સાથે સમાન રીતે ભળી જવા માટે દૂધના ફીણને સંપૂર્ણ રીતે ચલાવી શકતો નથી, તેથી દૂધના ફીણને સારી રીતે બનાવી શકાતા નથી!
સ્ટીલ કપની ક્ષમતા ઓછી છે, તેથી ગરમીનો સમય કુદરતી રીતે પ્રમાણમાં ઓછો હશે. ઓછા સમયમાં દૂધના ફીણને સરખી રીતે ભેળવીને તેને યોગ્ય તાપમાને જાળવી રાખવું જરૂરી છે. તેથી, દૂધના ફીણ બનાવવા માટે 350cc સ્ટીલના કપનો ઉપયોગ કરવો એ કોઈ નાનો પડકાર નથી.
જો કે, 350cc મિલ્ક પિચરનો ફાયદો એ છે કે તે દૂધનો બગાડ કરશે નહીં, અને વધુ સારી પેટર્ન દોરતી વખતે તે એક ઉત્તમ સહાયક બની શકે છે.

કોફી પિચરનું મોં
ઓછું મોં: સામાન્ય રીતે કહીએ તો, પહોળું મોં અને ટૂંકું મોં દૂધના ફીણના પ્રવાહ દર અને પ્રવાહને નિયંત્રિત કરવાનું સરળ બનાવે છે, અને ખેંચતી વખતે તેને નિયંત્રિત કરવું વધુ સરળ છે.

લાંબુ મોં: જો તે લાંબુ મોં હોય, તો ગુરુત્વાકર્ષણનું કેન્દ્ર ગુમાવવું પ્રમાણમાં સરળ છે, ખાસ કરીને જ્યારે પાંદડા ખેંચતી વખતે, ઘણી વખત બંને બાજુ અસમપ્રમાણ સ્થિતિ હોય છે, અન્યથા આકાર માટે એક બાજુ નમવું સરળ છે.

આ સમસ્યાઓ વારંવાર પ્રેક્ટિસ દ્વારા સુધારી શકાય છે, પરંતુ નવા નિશાળીયા માટે, તે અદ્રશ્ય રીતે પ્રારંભિક પ્રેક્ટિસની મુશ્કેલીમાં વધારો કરે છે અને વધુ દૂધ લે છે. તેથી, પ્રારંભિક પ્રેક્ટિસ માટે ટૂંકા મુખવાળા સ્ટીલ કપ પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

2, થર્મોમીટર

થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કારણ કે તે દૂધના ફ્રોથમાં પાણીના પ્રવાહને વિક્ષેપિત કરી શકે છે. જો કે, પ્રારંભિક તબક્કામાં જ્યારે તાપમાન નિયંત્રણ હજી નિપુણ નથી, ત્યારે થર્મોમીટર સારો સહાયક બની શકે છે.
તેથી, જ્યારે તાપમાનના ફેરફારો ધીમે ધીમે હાથની લાગણી દ્વારા માપી શકાય છે ત્યારે હવે થર્મોમીટરનો ઉપયોગ ન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

3, અર્ધ ભીનો ટુવાલ

દૂધમાં પલાળેલી સ્ટીમ પાઇપને સાફ કરવા માટે સ્વચ્છ ભીના ટુવાલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ત્યાં કોઈ વિશેષ આવશ્યકતાઓ નથી, ફક્ત સાફ અને સાફ કરવા માટે સરળ છે.
જેમ કે તેનો ઉપયોગ સ્ટીમ ટ્યુબને સાફ કરવા માટે થાય છે, કૃપા કરીને સ્વચ્છતા જાળવવા માટે સ્ટીમ ટ્યુબની બહાર કંઈપણ સાફ કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

4, કોફી કપ

સામાન્ય રીતે કહીએ તો, તેઓ બે વર્ગોમાં વહેંચાયેલા છે: ઊંચા અને ઊંડા કપ અને ટૂંકાકોફી કપસાંકડા તળિયા અને પહોળા મોં સાથે.
કોફી કપ સામાન્ય રીતે ગોળાકાર આકારના હોય છે, પરંતુ અન્ય આકારો પણ સ્વીકાર્ય હોય છે. જો કે, એ સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે દૂધનું ફીણ કોફી સાથે સરખે ભાગે ભળી જાય.

એક ઊંચો અને ઊંડો કપ
આંતરિક વોલ્યુમ મોટું નથી, તેથી જ્યારે દૂધ ફીણ રેડવામાં આવે છે, ત્યારે ફીણ સપાટી પર એકઠા થવાનું સરળ છે. પેટર્ન બનાવવી સરળ હોવા છતાં, ફીણની જાડાઈ ઘણીવાર સ્વાદને અસર કરે છે.

સાંકડી તળિયે અને પહોળી ટોચ કપ
એક સાંકડું તળિયું દૂધના ફીણને કોફી સાથે ભેળવવા માટેનો સમય ઘટાડી શકે છે, જ્યારે પહોળું મોં દૂધના ફીણને એકસાથે એકઠા થતા અટકાવી શકે છે અને સમાન વિતરણ માટે પૂરતી જગ્યા પૂરી પાડે છે. ગોળાકાર પેટર્નની રજૂઆત પણ સૌંદર્યલક્ષી રીતે વધુ આનંદદાયક છે.

5. દૂધ

દૂધના ફ્રોથિંગનો નાયક અલબત્ત દૂધ છે, અને એક વસ્તુ પર ધ્યાન આપવું તે છે દૂધની ચરબીનું પ્રમાણ, કારણ કે ચરબીનું પ્રમાણ દૂધના ફળોના સ્વાદ અને સ્થિરતાને અસર કરી શકે છે.

અતિશય ચરબીયુક્ત સામગ્રી પરપોટાને વળગી રહેલ દૂધ પ્રોટીનની સ્થિતિને અસર કરી શકે છે, જેનાથી શરૂઆતમાં દૂધનું ફીણ બનાવવું મુશ્કેલ બને છે. મોટેભાગે, જ્યારે તાપમાન ચોક્કસ સ્તરે વધે છે ત્યારે દૂધનું ફીણ ધીમે ધીમે બહાર આવે છે. જો કે, આનાથી દૂધના ફીણનું એકંદર તાપમાન ખૂબ ઊંચું થઈ શકે છે, જે કોફીના આખા કપના સ્વાદને અસર કરે છે.

તેથી, ચરબીનું પ્રમાણ જેટલું વધારે છે, તેટલું સારું દૂધનું ફીણ બનાવી શકાય છે. ઉચ્ચ ચરબીનું પ્રમાણ (સામાન્ય રીતે કાચા દૂધ માટે 5% થી વધુ) સામાન્ય રીતે ફીણ આવવું મુશ્કેલ બનાવે છે.

ફ્રોથિંગ માટે દૂધ પસંદ કરતી વખતે, 3-3.8% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે સંપૂર્ણ દૂધ પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે એકંદર પરીક્ષણ પછી, આવી સામગ્રી સાથે ઉત્પાદિત ફ્રોથિંગની ગુણવત્તા શ્રેષ્ઠ છે, અને ગરમ કરવામાં કોઈ સમસ્યા રહેશે નહીં અને ફ્રોથિંગ