યોગ્ય કોફી ગ્રાઇન્ડર કેવી રીતે પસંદ કરવું

નું મહત્વકોફી ગ્રાઇન્ડર:

કોફી નવા આવનારાઓમાં ગ્રાઇન્ડર ઘણીવાર અવગણવામાં આવે છે! આ એક દુ:ખદ હકીકત છે! આ મુખ્ય મુદ્દાઓની ચર્ચા કરતા પહેલા, ચાલો પહેલા બીન ગ્રાઇન્ડરના કાર્ય પર એક નજર કરીએ. કોફીની સુગંધ અને સ્વાદિષ્ટતા કોફી બીન્સમાં જ સુરક્ષિત છે. જો આપણે આખા બીનને પાણીમાં પલાળીએ, તો કોફી બીનના મધ્યમાં સ્થિત સ્વાદિષ્ટતા બહાર નીકળી શકતી નથી (અથવા તેના બદલે, ખૂબ જ ધીમે ધીમે). તેથી સૌથી સરળ પદ્ધતિ એ છે કે કોફી બીન્સને નાના દાણાદાર કોફી પાવડરમાં ફેરવો અને ગરમ પાણીને બીન્સની અંદરની સ્વાદિષ્ટતાને સંપૂર્ણપણે બહાર લાવવા દો. તો, શું આપણે ગ્રાઉન્ડ પાવડરની આખી બેગ ખરીદી શકીએ છીએ અને તેને ધીમે ધીમે મિશ્રિત કરવા માટે ઘરે લઈ જઈ શકીએ છીએ? કદાચ નહીં! કોફીને પાવડરમાં પીસ્યા પછી, તેની સુગંધ ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, અને ઓક્સિડેશન દર ખૂબ જ ઝડપી હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તમે ઘરે લાવો છો તે કોફી પાવડર ઓક્સિડાઇઝ્ડ સ્વાદ પી રહ્યો છે.

તેથી હજુ પણ ઇલેક્ટ્રિક બીન ગ્રાઇન્ડર ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. દરરોજ ફક્ત એક બટન દબાવો અને તમે નર્કથી સ્વર્ગમાં જઈ શકો છો. ઘણા નવા લોકો ઉપયોગ માટે સીધા સુપરમાર્કેટમાંથી કોફી પાવડર ખરીદે છે. પરંતુ થોડી સામાન્ય સમજ ધરાવતા મિત્રો ચોક્કસપણે જાણતા હશે કે શેક્યા પછી કોફીની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ જ ટૂંકી હોય છે. સામાન્ય રીતે એક મહિનાની અંદર તાજા બેક કરેલા બીન્સનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે! કારણ કે એક મહિનાની અંદર, બીન્સમાં રહેલા તત્વો જે તમને અંતિમ સ્વાદ લાવી શકે છે તે ઝડપથી ઓગળી જશે. હવા સાથે સંપર્ક વિસ્તાર વધવાને કારણે કોફી ગ્રાઉન્ડ પાવડરમાં ઓક્સિડેશન દર ઝડપી હોય છે. સામાન્ય રીતે, પીસ્યા પછી 15 મિનિટ મૂળ પ્રીમિયમ કોફીને કચરામાં ફેરવવા માટે પૂરતી છે. એટલા માટે હંમેશા વેપારીઓ તાજી પીસેલી કોફીની જાહેરાત કરતા હોય છે! જોકે ક્યારેક તે વેપારીઓ પોતે સમજી શકતા નથી કે તેમને હવે તેને પીસવાની જરૂર કેમ છે!

અહીં કેટલાક મિત્રો કહી શકે છે કે જ્યાં સુધી તે તાજી પીસેલી હોય ત્યાં સુધી તે ઠીક છે!? શું હું ફક્ત થોડા ડઝન યુઆન સર્પાકાર સ્લરી ગ્રાઇન્ડર ખરીદી શકું છું અને તેને હમણાં જ પીસી શકું છું! હકીકતમાં, જ્યાં સુધી તમારા કઠોળ સારી ગુણવત્તાવાળા અને પૂરતા તાજા હોય, ત્યાં સુધી આ પદ્ધતિ કોફી પાવડર ખરીદવા કરતાં સીધી ઉકાળવા અને સ્વાદ કાઢવા કરતાં ઘણી સારી છે! પરંતુ તમે હજી પણ કોફી બીન્સનો બગાડ કરો છો! સર્પાકાર સ્લરી પ્રકારનું બીન કટર (જેને બીન કટર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તે પીસવાને બદલે કાપીને કઠોળને કચડી નાખે છે) કોફી બીન્સને સમાન કદના કોફી ગ્રાઉન્ડમાં પ્રક્રિયા કરવામાં નિષ્ફળ જાય છે, પરંતુ કાપવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન મોટી માત્રામાં ગરમી પણ ઉત્પન્ન કરે છે. કોફી પાવડર ગરમ થવા પર ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે. સ્વાદ પણ છીનવી લેવામાં આવશે! વધુમાં, પ્રીમિયમ કોફી (એકરૂપ નિષ્કર્ષણ) ના સફળ નિષ્કર્ષણના પ્રથમ સિદ્ધાંતના આધારે, બીન કટર દ્વારા કાપેલા કોફી પાવડરના કણો બરછટ અથવા બારીક હોઈ શકે છે, જે કોફી નિષ્કર્ષણની નિષ્ફળતા તરફ દોરી શકે છે! સૌથી સીધો ઓવર નિષ્કર્ષણ અથવા અંડર નિષ્કર્ષણ છે! કોફીનું અપૂરતું નિષ્કર્ષણ ખાટાપણું અને નિષ્ક્રિયતાનું કારણ બની શકે છે, જ્યારે કોફીનું વધુ પડતું નિષ્કર્ષણ અતિશય કડવાશ અને બર્નિંગ તરફ દોરી શકે છે!

કોફી નિષ્કર્ષણના મુખ્ય ચલો વચ્ચેનો સંબંધ એ છે કે પાણીનું તાપમાન જેટલું ઊંચું હશે, કોફીનો સ્વાદ તેટલો કડવો અને તીવ્ર હશે; પાણીનું તાપમાન જેટલું ઓછું હશે, કોફીનો સ્વાદ વધુ ખાટો હશે, જેનો સ્વાદ હળવો અને હળવો હશે; પાવડર જેટલો બારીક હશે, કોફી નિષ્કર્ષણ દર તેટલો વધારે હશે, અને કોફી વધુ મજબૂત બનશે. તેનાથી વિપરીત, પાવડર જેટલો બરછટ હશે, નિષ્કર્ષણ દર તેટલો ઓછો હશે, અને કોફી હળવી હશે; એકંદર નિષ્કર્ષણ સમય જેટલો લાંબો હશે, કોફી વધુ મજબૂત અને કડવી બનશે. તેનાથી વિપરીત, નિષ્કર્ષણ સમય જેટલો ઓછો હશે, કોફી હળવી અને વધુ એસિડિક હશે. ગોલ્ડ કપ નિષ્કર્ષણનો સિદ્ધાંત સુસંગત છે. ધારી રહ્યા છીએ કે ગ્રાઉન્ડ પાવડરની સૂક્ષ્મતા નક્કી કરવામાં આવે છે, જો પાણીનું તાપમાન વધારવામાં આવે છે, તો પલાળવાનો સમય ટૂંકો કરવો જોઈએ, નહીં તો કોફી વધુ કાઢવામાં આવશે અને એકંદર સ્વાદ કડવો હશે. નહિંતર, નિષ્કર્ષણ અપૂરતું હશે અને એકંદર સ્વાદ નબળો હશે; ધારી રહ્યા છીએ કે તમારા પાણીનું તાપમાન નિશ્ચિત છે, પાવડર જેટલો બારીક હશે, નિષ્કર્ષણ સમય ઓછો હશે, નહીં તો કોફી વધુ કાઢવામાં આવશે, અને ઊલટું, નિષ્કર્ષણ અપૂરતું હશે. ધારો કે તમારો પલાળવાનો સમય સતત છે, પાવડર જેટલો ઝીણો હશે, પાણીનું તાપમાન તેટલું ઓછું હશે, નહીં તો વધુ પડતું નિષ્કર્ષણ થશે, અને ઊલટું, ઓછું નિષ્કર્ષણ થશે.

જો તમને હજુ પણ સમજાતું નથી, તો એક સરળ ઉદાહરણ છે ખાટા અને મસાલેદાર છીણેલા બટાકાને સ્ટ્રાઇંગ ફ્રાય કરવું. જો તમે કાપેલા છીણેલા બટાકા કેટલાક બરછટ અને કેટલાક ઝીણા હોય, તો જ્યારે તમે ઝીણા બટાકાને સ્ટ્રાઇંગ કરીને પ્લેટમાં મુકો છો, ત્યારે તમને ખબર પડશે કે બરછટ બટાકા હજુ પણ કાચા છે. પરંતુ જો બરછટ બટાકા રાંધવામાં આવે છે, તો ઝીણા બટાકા પહેલાથી જ છૂંદેલા બટાકામાં તળેલા હોય છે! તેથી, એક સારો ગ્રાઇન્ડર એ પહેલું ઉત્પાદન છે જેને ઉત્તમ બેરિસ્ટા ખાસ કોફીના ક્ષેત્રમાં ધ્યાનમાં લે છે, કોફી મશીન અથવા અન્ય નિષ્કર્ષણ સાધનો નહીં! તેથી જ ઉચ્ચ-પ્રદર્શનવાળા બીન ગ્રાઇન્ડર મોંઘા હોય છે! તેથી, એકરૂપતા એ બીન ગ્રાઇન્ડરનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રદર્શન સૂચક છે.

બીન ગ્રાઇન્ડરની કામગીરીને અસર કરતા ઘણા પરિબળો છે, જેમ કે ઝડપ, ડિસ્ક સામગ્રી, બ્લેડનો આકાર, ગ્રાઇન્ડીંગ ઝડપ, વગેરે. અમુક હદ સુધી, ગ્રાઇન્ડરનું મહત્વ કોફી બનાવવાના સાધનો કરતાં પણ વધુ છે. જો સાધનો સારા ન હોય, તો પણ સતત પ્રેક્ટિસ અને કુશળ તકનીકો દ્વારા તેની ભરપાઈ કરી શકાય છે; ગ્રાઇન્ડીંગ મશીનની ગુણવત્તા ઊંચી નથી, પરંતુ તે એવી વસ્તુ છે જે પ્રેક્ટિસ દ્વારા પણ શક્તિહીન છે.

ચોપ ટાઇપ બીન ગ્રાઇન્ડર

આ ગ્રાઇન્ડરનો સૌથી મોટો ફાયદો તેની પરવડે તેવી ક્ષમતા છે. બીજો ફાયદો તેનું નાનું કદ છે. પરંતુ હું આ પ્રકારના ઉપકરણને "ગ્રાઇન્ડર" નહીં કહું, હું તેને "કાપવાનું" બીન મશીન કહીશ. આવા ગ્રાઇન્ડર મનસ્વી અને બેભાન હોય છે, તેથી કોફી બીન્સને આડેધડ કાપ્યા પછી, કણોનું કદ ખૂબ જ અસમાન હોય છે, મોટાથી નાના સુધી.

જ્યારે આપણે કોફી બનાવીએ છીએ, ત્યારે કેટલીક કોફી પહેલેથી જ પાકી હોય છે (મધ્યમ રીતે કાઢવામાં આવે છે), કેટલીક વધુ પાકી હોય છે (વધુ કાઢવામાં આવે છે, કડવી, તીક્ષ્ણ અને તીક્ષ્ણ), અને કેટલીક બરછટ કણોને કારણે પાકી નથી હોતી, જે બધી સુગંધ સંપૂર્ણપણે ફાળો આપી શકતી નથી (સાદી, મીઠાશ વિના). તેથી જ્યારે કોફી કાપવા અને ઉકાળવા માટે આવા ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે એવા સ્વાદ હશે જે બરાબર, ખૂબ મજબૂત અને ખૂબ હળવા હશે, એકસાથે મિશ્રિત હશે. તો, શું તમને લાગે છે કે આ કપ કોફીનો સ્વાદ સારો રહેશે? જો તમારી પાસે ઘરે આવું બીન ચોપર હોય, તો કૃપા કરીને તેનો ઉપયોગ મસાલા અને મરી કાપવા માટે કરો, તે ખૂબ ઉપયોગી છે!

બીન ગ્રાઇન્ડરનો ભૂકો, કટકો અને ભૂકો
ગ્રાઇન્ડીંગ ડિસ્કની રચના અનુસાર, બીન ગ્રાઇન્ડર્સને સામાન્ય રીતે ત્રણ શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: ફ્લેટ છરીઓ, કોન છરીઓ અને ભૂત દાંત:
બૃહદદર્શક કાચના દ્રષ્ટિકોણથી, કોફી પાવડર પર વિવિધ બ્લેડ આકારોનો પ્રભાવ ગ્રાઇન્ડીંગ દ્વારા જોઈ શકાય છે, અને વિવિધ બ્લેડ આકાર દ્વારા પાવડર ગ્રાઉન્ડની રચના અને આકાર સંપૂર્ણપણે અલગ હોય છે. કોફીના સ્વાદ પર કણોની રચનાનો પ્રભાવ નિષ્કર્ષણ એકસમાન છે કે કેમ તેની સાથે પણ સંબંધિત છે, અને નિષ્કર્ષણ દર સાથે તેનો બહુ ઓછો સંબંધ છે. જો નિષ્કર્ષણ દર સમાન હોય, તો પણ સ્વાદ બદલાય છે, જે અસમાન નિષ્કર્ષણને કારણે થાય છે.

સપાટ છરી: તે કોફી બીન્સને પીસીને કણોમાં ફેરવે છે, તેથી તેનો આકાર મુખ્યત્વે સપાટ અને ચાદરના રૂપમાં લાંબો હોય છે.
કોન નાઈફ: તે કોફી બીન્સને પીસીને કણોમાં ફેરવે છે, તેથી તેનો આકાર મુખ્યત્વે બહુકોણીય બ્લોક આકારનો ગોળાકાર હોય છે.
ભૂત દાંત: તે કોફી બીન્સને પીસીને કણોમાં ફેરવે છે, તેથી તેનો આકાર મુખ્યત્વે લંબગોળ હોય છે.

ઘોસ્ટ ટૂથ ગ્રાઇન્ડર

સામાન્ય રીતે કહીએ તો,બીન ગ્રાઇન્ડરઘોસ્ટ ટૂથ ગ્રાઇન્ડીંગ ડિસ્ક ફક્ત સિંગલ કોફી, એટલે કે બરછટ કણોવાળા કોફી પાવડરને પીસવા માટે યોગ્ય છે. આ પ્રકારના ગ્રાઇન્ડરનું પ્રતિનિધિત્વ જાપાનના ફુજી R220 અને તાઇવાનના યાંગ પરિવારના ગ્રાન્ડ પેગાસસ 207N દ્વારા કરવામાં આવે છે, જેમાં અમેરિકન ગ્રાઇન્ડીંગ માસ્ટર 875 અને ફુજીના R440 સહિતના ઉચ્ચ-સ્તરના મોડેલો છે. સિંગલ કોફીમાંથી સ્વાદ કાઢવાની દ્રષ્ટિએ ફ્લેટ અથવા શંકુ આકારના છરીઓની તુલનામાં આ પ્રકારની ગ્રાઇન્ડીંગ ડિસ્ક ઉત્તમ સંતુલન અને જાડાઈ ધરાવે છે, પરંતુ વિગતો ફ્લેટ છરીઓ જેટલી ચોક્કસ નથી. ઘણીવાર, સિંગલ ગ્રાઇન્ડર માટે તે સામાન્ય કોફી ઉત્સાહીઓ માટે પ્રથમ પસંદગી હોય છે! હું નીચે ભલામણ કરું છું તે બે બીન ગ્રાઇન્ડર સમાન પ્રદર્શન ધરાવે છે! પરંતુ ફુજીની કિંમત ગ્રાન્ડ પેગાસસ કરતા લગભગ ત્રણ ગણી છે. જો કે, ફુજી કદમાં કોમ્પેક્ટ અને બારીક રીતે રચાયેલ છે, જે તેને ઘરના ખૂણામાં મૂકવા માટે વધુ યોગ્ય બનાવે છે. ગ્રેટ ફ્લાઇંગ હોર્સ બરછટતાનો મોટો વ્યવસાય છે, મૂર્ખ અને ખરબચડી જીવન જીવે છે, પરંતુ આ છબી તેના સારા ગ્રાઇન્ડીંગ ઉત્પાદનોને અસર કરતી નથી.
ઘોસ્ટ ટૂથ વાસ્તવમાં ફ્લેટ છરીઓ પર આધારિત બ્લેડ પ્રકાર છે. ઘોસ્ટ ટૂથ દ્વારા પીસેલા કોફી પાવડરના કણો ગોળાકાર આકારની નજીક હોય છે, અને બરછટ પાવડર અને બારીક પાવડરનો ગુણોત્તર વધુ એકસમાન હોય છે, તેથી કોફીનો સ્વાદ સ્વચ્છ હોય છે, સ્વાદ વધુ ત્રિ-પરિમાણીય અને સંપૂર્ણ હોય છે, પરંતુ મશીનની કિંમત વધુ હોય છે.

ફ્લેટ છરી બીન ગ્રાઇન્ડર

ફ્લેટ નાઇવ્સની વાત કરીએ તો, તે બજારમાં સૌથી વધુ વેચાય છે. પછી ભલે તે સિંગલ પ્રોડક્ટ ગ્રાઇન્ડર હોય કે ઇટાલિયન સ્ટાઇલ ગ્રાઇન્ડર. પછી ભલે તે ટોચના કોમર્શિયલ જર્મન મેહદી EK43 હોય, મિડ-રેન્જ MAZZER MAJOR હોય, કે પછી હોમ ડિઝાઇન કરેલ Ulikar MMG હોય. ફ્લેટ નાઇફ બીન ગ્રાઇન્ડર સામાન્ય રીતે સ્પષ્ટ રીતે સ્થિત હોય છે, કાં તો ઇટાલિયન બ્રાન્ડ MAZZER દ્વારા રજૂ કરાયેલ શુદ્ધ ઇટાલિયન બીન ગ્રાઇન્ડર, અથવા જર્મન બ્રાન્ડ મેહેદીની ઘડિયાળો સાથે સિંગલ પ્રોડક્ટ બીન ગ્રાઇન્ડર (કેટલાક મોડેલો ઇટાલિયન કોફી ઉત્પાદનો સાથે પણ સુસંગત હોઈ શકે છે). બ્લેડ પેટર્ન અને એડજસ્ટમેન્ટ પ્લેટની ડિઝાઇનમાં તફાવતને કારણે, મોટાભાગના ઇટાલિયન બ્રાન્ડ ઇટાલિયન કોફી ગ્રાઇન્ડર ફક્ત ઇટાલિયન કોફી માટે યોગ્ય બારીક પાવડર પીસી શકે છે, અને સિંગલ કોફીના બરછટ પાવડર માટે યોગ્ય નથી!
જ્યારે ટૂંકા ગાળામાં ઉચ્ચ સાંદ્રતાવાળી કોફી મેળવવી જરૂરી હોય, ત્યારે ફ્લેટ નાઇફ ગ્રાઇન્ડર એક સારો વિકલ્પ છે. ઉચ્ચ સાંદ્રતા સુગંધને પણ સમૃદ્ધ બનાવશે, તેથી ફ્લેટ નાઇફનો ઉપયોગ કરવાથી કોન નાઇફ કરતાં સુગંધ વધુ સ્પષ્ટ થશે.

શંકુ છરી બીન ગ્રાઇન્ડર

કોન નાઈફની વાત કરીએ તો, તે એક હજાર પાઉન્ડ તેલ છે. ટોપ-લેવલ MAZZER ROBUR સિવાય, મોટાભાગના અન્ય ઉત્પાદનો ઈટાલિયન અને સિંગલ વસ્તુઓ સાથે સુસંગત છે. જો કે, કોન નાઈફ્સની દુનિયામાં, એક ગંભીર બે-સ્તરીય ભિન્નતા છે, કાં તો તે હજારો યુઆનની કિંમતનું ટોપ-લેવલ ઈટાલિયન બીન ગ્રાઇન્ડર છે, અથવા તે લો-એન્ડ એન્ટ્રી-લેવલ પ્રોડક્ટ છે! હોમ એન્ટ્રી-લેવલ પ્રોડક્ટ્સ BARATZA ENCORE દ્વારા રજૂ થાય છે, અને મોટાભાગના હોમ ગ્રેડ નાના કોન નાઈફ્સ સિંગલ પ્રોડક્ટ્સ અને ઈટાલિયન શૈલી બંને સાથે સુસંગત છે. જો કે, ઉત્પાદનની ગુણવત્તા વ્યક્તિ-વ્યક્તિમાં બદલાય છે. તેની ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા અને ઝડપી ગ્રાઇન્ડીંગ ગતિને કારણે, એક સારો કોન કટર યોગ્ય માત્રામાં બારીક પાવડર ઉત્પન્ન કરે છે જે કોફીના સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે વધારી શકે છે. તેથી, ઘણી ટોચની કોફી શોપ્સ તેને તેમના પ્રમાણભૂત ગ્રાઇન્ડર તરીકે પસંદ કરે છે. કોન કટર તેમની ઉચ્ચ ગ્રાઇન્ડીંગ કાર્યક્ષમતાને કારણે મોટાભાગના મેન્યુઅલ બીન ગ્રાઇન્ડર દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. HARIO 2TB અને LIDO2 બંને કોન કટર સાથે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યા છે. કેવી રીતે પસંદ કરવું તે અંગે, મારે ખરેખર સમજવા માટે તેને જાતે અજમાવવું પડશે! છેવટે, જે તમારા સ્વાદને અનુકૂળ આવે તે જ શ્રેષ્ઠ છે!

કોન નાઇફ ગ્રાઇન્ડર એ એક મશીન છે જે તળિયે કોન નાઇફ ડિસ્ક મૂકે છે અને પછી ગ્રાઇન્ડીંગ માટે બાહ્ય રીંગ નાઇફ ડિસ્કનો ઉપયોગ કરે છે. જ્યારે કોફી બીન્સ ઉપરથી પડે છે, ત્યારે તે કોન નાઇફ ડિસ્કના પરિભ્રમણ દ્વારા નીચે ખેંચાય છે, જેના પરિણામે ગ્રાઇન્ડીંગ ક્રિયા થાય છે. ફ્લેટ નાઇફ્સની તુલનામાં કોન નાઇફ્સમાં ઝડપી ગ્રાઇન્ડીંગ ગતિ, ઓછી ગરમી ઉત્પન્ન થાય છે અને ઓછી એકરૂપતા અને ચોકસાઈ હોય છે, જેના પરિણામે ઉત્પાદનોનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ બને છે. (એક કહેવત પણ છે કે કોન કટરની એકરૂપતા વધુ સારી છે, પરંતુ વાસ્તવિક ઉપયોગમાં, હું માનું છું કે સમાન સ્તરના ગ્રાઇન્ડીંગ મશીનના ફ્લેટ કટરની એકરૂપતા થોડી સારી છે. વધુ વિગતો માટે, તે કિંમત સાથે સંબંધિત હોઈ શકે છે.)
શંકુ છરી દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરેલા કણો બહુકોણીય હોય છે અને દાણાદાર આકારની નજીક હોય છે, જેના પરિણામે કોફીના કણો માટે પાણી શોષણનો માર્ગ લાંબો હોય છે. પાણીના સંપર્કમાં આવવામાં આંતરિક ભાગને વધુ સમય લાગે છે, તેથી પ્રારંભિક તબક્કામાં શંકુ છરીના કણો દ્વારા છોડવામાં આવતા દ્રાવ્ય પદાર્થો ઓછા હશે, અને ટૂંકા ગાળામાં સાંદ્રતા ખૂબ વધારે નહીં હોય. તે જ સમયે, કારણ કે આકાર દાણાદાર છે, લાંબા ગાળાના નિષ્કર્ષણ પછી પણ, લાકડું ઓછું પાણી શોષી લે છે, જેના કારણે તે અશુદ્ધિઓ અને કઠોરતા ઉત્પન્ન કરવાની શક્યતા ઓછી કરે છે.

શંકુ આકારના છરી દ્વારા ઉત્પાદિત દાણાદાર કોફી પાવડર લાકડા અને પાણી વચ્ચેના સંપર્ક સમયને ઘટાડી શકે છે. જોકે સુગંધ સપાટ છરી જેટલી સ્પષ્ટ નથી, જો નિષ્કર્ષણનો સમય લંબાવવામાં આવે તો પણ, સ્વાદ વધુ ગોળાકાર અને જટિલ હોય છે.
એકરૂપતાના મુખ્ય પરિબળ ઉપરાંત, ગ્રાઇન્ડરની હોર્સપાવર પણ મહત્વપૂર્ણ છે. પ્રીમિયમ કોફીના ટ્રેન્ડને કારણે, કોફી બીન્સ સામાન્ય રીતે મધ્યમ શેકવામાં આવે છે, તેથી તે પ્રમાણમાં સખત હોય છે. જો હોર્સપાવર અપૂરતું હોય, તો તે સરળતાથી અટકી શકે છે અને પીસી શકાતા નથી. (તેથી જ અમે હજુ પણ ઇલેક્ટ્રિક ગ્રાઇન્ડરની ભલામણ કરીએ છીએ, જે મેન્યુઅલી પીસવામાં કંટાળાજનક હોઈ શકે છે.)

બીન ગ્રાઇન્ડરની સફાઈ

સ્વચ્છતા પર ધ્યાન આપો. કોફી શોપમાં દરરોજ મોટી માત્રામાં કોફીનું ઉત્પાદન થાય છે, અને શેષ પાવડરની સમસ્યા કોફીની ગુણવત્તા પર ખાસ અસર કરતી નથી. જો કે, જો તમે તેને ઘરે બનાવો છો, ખાસ કરીને જો તમે એક કે બે દિવસમાં ફક્ત એક કપ બનાવો છો, તો પીસ્યા પછી બાકી રહેલો પાવડર આગામી ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને ખૂબ અસર કરશે. તે જ સમયે સફાઈ કરતી વખતે તેને સમયસર સૂકવવાનું ધ્યાન રાખો. ઓનલાઈન ફરતા ચોખાને પીસવાની સફાઈ પદ્ધતિ સલાહભર્યું નથી, કારણ કે ચોખાની ઊંચી કઠિનતા ગ્રાઇન્ડીંગ ડિસ્ક પર નોંધપાત્ર ઘસારો લાવી શકે છે. નવા ખરીદેલા ગ્રાઇન્ડર અથવા લાંબા સમયથી ઉપયોગમાં ન લેવાયેલા ગ્રાઇન્ડર માટે, તમે પહેલા સફાઈ સાધન તરીકે થોડા કોફી બીન્સ પીસી શકો છો. જો તમે તેનો લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ ન કરો, તો પછી ગ્રાઇન્ડીંગ ડિસ્ક ખોલો અને સાફ કરો. કૃપા કરીને નોંધ કરો કે કેટલાક મોડેલો ખોલવા માટે સરળ છે, જ્યારે અન્ય નથી. મજબૂત હાથથી ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતા ધરાવતા મિત્રો માટે, તમે તેને અજમાવી શકો છો. સામાન્ય રીતે, ઘરગથ્થુ ઉપયોગ માટે, તમે ફક્ત કોફી બીન્સ મૂકી શકો છો અને તેમને પીસી શકો છો.