શું તમને સામાન્ય રીતે બહાર હાથથી બનાવેલી કોફી પીધા પછી કોફી બીન્સ ખરીદવાની ઈચ્છા થાય છે? મેં ઘરે ઘણા બધા વાસણો ખરીદ્યા અને વિચાર્યું કે હું તેને જાતે બનાવી શકું, પણ ઘરે આવીને કોફી બીન્સ કેવી રીતે સ્ટોર કરી શકું? બીન્સ કેટલો સમય ટકી શકે છે? શેલ્ફ લાઇફ કેટલી છે?
આજનો લેખ તમને કોફી બીન્સ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા તે શીખવશે.
હકીકતમાં, કોફી બીન્સનો વપરાશ તમે તેને કેટલી વાર પીઓ છો તેના પર આધાર રાખે છે. આજકાલ, ઓનલાઈન અથવા કોફી શોપમાં કોફી બીન્સ ખરીદતી વખતે, કોફી બીન્સની એક થેલીનું વજન લગભગ 100 ગ્રામ-500 ગ્રામ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઘરે 15 ગ્રામ કોફી બીન્સનો ઉપયોગ કરતી વખતે, 100 ગ્રામ લગભગ 6 વખત ઉકાળી શકાય છે, અને 454 ગ્રામ લગભગ 30 વખત ઉકાળી શકાય છે. જો તમે ઘણા બધા કોફી બીન્સ ખરીદો છો તો તમારે કોફી બીન્સ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા જોઈએ?
અમે દરેકને શ્રેષ્ઠ સ્વાદના સમયગાળા દરમિયાન પીવાની ભલામણ કરીએ છીએ, જે કોફી બીન્સ શેક્યા પછી 30-45 દિવસનો ઉલ્લેખ કરે છે. નિયમિત માત્રામાં વધુ પડતી કોફી ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી! જોકે કોફી બીન્સને યોગ્ય વાતાવરણમાં એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેમના શરીરમાં સ્વાદ સંયોજનો આટલા લાંબા સમય સુધી ટકી શકતા નથી! આ જ કારણ છે કે અમે શેલ્ફ લાઇફ અને સ્વાદ સમયગાળા બંને પર ભાર મૂકીએ છીએ.
૧. તેને સીધું બેગમાં મૂકો
હાલમાં ઓનલાઈન કોફી બીન્સ ખરીદવા માટે બે મુખ્ય પ્રકારના પેકેજિંગ છે: બેગવાળા અને કેનમાં.કોફી બેગમૂળભૂત રીતે તેમાં છિદ્રો હોય છે, જે વાસ્તવમાં એક વાલ્વ ઉપકરણ છે જેને વન-વે એક્ઝોસ્ટ વાલ્વ કહેવાય છે. કારના વન-વે સ્ટ્રીટની જેમ, ગેસ ફક્ત એક દિશામાંથી બહાર નીકળી શકે છે અને બીજી દિશામાંથી પ્રવેશી શકતો નથી. પરંતુ કોફી બીન્સને ફક્ત ગંધ લેવા માટે નિચોવશો નહીં, કારણ કે આનાથી સુગંધ ઘણી વખત નિચોવાઈ શકે છે અને પછીથી નબળી પડી શકે છે.
જ્યારે કોફી બીન્સને ફક્ત શેકવામાં આવે છે, ત્યારે તેમના શરીરમાં મોટી માત્રામાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ હોય છે અને આવનારા દિવસોમાં તે મોટી માત્રામાં બહાર કાઢશે. જોકે, કોફી બીન્સને ઠંડુ કરવા માટે ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી, અમે તેને સીલબંધ બેગમાં મૂકીશું. એક-માર્ગી એક્ઝોસ્ટ વાલ્વ વિના, ઉત્સર્જિત કાર્બન ડાયોક્સાઇડનો મોટો જથ્થો આખી બેગ ભરી દેશે. જ્યારે બેગ કઠોળના સતત ગેસ ઉત્સર્જનને ટેકો આપી શકતી નથી, ત્યારે તે ફાટવાનું સરળ છે. આ પ્રકારનુંકોફી પાઉચઓછી માત્રામાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે અને તેનો વપરાશ દર પ્રમાણમાં ઝડપી છે.
2. સંગ્રહ માટે બીન કેન ખરીદો
ઓનલાઈન શોધ કરતી વખતે, જારનો એક ચમકતો સમૂહ દેખાશે. કેવી રીતે પસંદ કરવું? પ્રથમ, ત્રણ શરતો હોવી જોઈએ: સારી સીલિંગ, એક-માર્ગી એક્ઝોસ્ટ વાલ્વ અને વેક્યુમ સ્ટોરેજની નિકટતા.
શેકવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, કોફી બીન્સનું આંતરિક માળખું વિસ્તરે છે અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્પન્ન કરે છે, જે કોફીના અસ્થિર સ્વાદ સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે. સીલબંધ કેન અસ્થિર સ્વાદ સંયોજનોના નુકસાનને અટકાવી શકે છે. તે હવામાંથી ભેજને કોફી બીન્સના સંપર્કમાં આવતા અને તેમને ભીના થવાથી પણ અટકાવી શકે છે.
એક-માર્ગી વાલ્વ ગેસના સતત ઉત્સર્જનને કારણે કઠોળને સરળતાથી ફાટતા અટકાવે છે, પરંતુ કોફી બીન્સને ઓક્સિજનના સંપર્કમાં આવવાથી અને ઓક્સિડેશન થવાથી પણ અટકાવે છે. પકવવા દરમિયાન કોફી બીન્સ દ્વારા ઉત્પન્ન થતો કાર્બન ડાયોક્સાઇડ એક રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવી શકે છે, ઓક્સિજનને અલગ કરી શકે છે. પરંતુ જેમ જેમ સમય પસાર થશે તેમ તેમ આ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ધીમે ધીમે ખોવાઈ જશે.
હાલમાં, ઘણાકોફી બીન કેનબજારમાં ઉપલબ્ધ કોફી બીન્સ લાંબા સમય સુધી હવામાં ન રહેવા દેવા માટે કેટલીક સરળ કામગીરી દ્વારા લગભગ શૂન્યાવકાશ અસર પ્રાપ્ત કરી શકાય છે. જારને પારદર્શક અને સંપૂર્ણ પારદર્શકમાં પણ વિભાજિત કરી શકાય છે, મુખ્યત્વે કોફી બીન્સના ઓક્સિડેશનને વેગ આપતા પ્રકાશની અસરને રોકવા માટે. અલબત્ત, જો તમે તેને સૂર્યપ્રકાશથી દૂર એવી જગ્યાએ મૂકો તો તમે તેનાથી બચી શકો છો.
તો જો તમારી પાસે ઘરે બીન ગ્રાઇન્ડર હોય, તો શું તમે તેને પહેલા પાવડરમાં પીસી શકો છો અને પછી તેને સંગ્રહિત કરી શકો છો? પાવડરમાં પીસી લીધા પછી, કોફીના કણો અને હવા વચ્ચેનો સંપર્ક વિસ્તાર વધે છે, અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઝડપથી ખોવાઈ જાય છે, જે કોફીના સ્વાદના પદાર્થોના વિસર્જનને વેગ આપે છે. ઘરે જઈને ઉકાળ્યા પછી, સ્વાદ હળવો થઈ જશે, અને પહેલી વાર ચાખેલી સુગંધ કે સ્વાદ નહીં હોય.
તેથી, કોફી પાવડર ખરીદતી વખતે, તેને ઓછી માત્રામાં ખરીદવાની અને શક્ય તેટલી વહેલી તકે પીવા માટે ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઠંડુ થયા પછી ઉપયોગ માટે બહાર કાઢવામાં આવે ત્યારે, ઓરડાના તાપમાનને કારણે ઘનીકરણ થઈ શકે છે, જે ગુણવત્તા અને સ્વાદને અસર કરી શકે છે.
સારાંશમાં, જો મિત્રો થોડી માત્રામાં કોફી બીન્સ ખરીદે છે, તો તેને સીધા પેકેજિંગ બેગમાં રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો ખરીદીનો જથ્થો મોટો હોય, તો સંગ્રહ માટે બીન કેન ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
પોસ્ટ સમય: ડિસેમ્બર-૧૧-૨૦૨૩