સાઇફન કોફી પોટ બનાવવા માટેના મુખ્ય મુદ્દાઓ

જોકે આજે સાઇફન પોટ્સ તેમના બોજારૂપ સંચાલન અને લાંબા ઉપયોગ સમયને કારણે મુખ્ય કોફી નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિ બન્યા નથી. તેમ છતાં, હજુ પણ ઘણા મિત્રો છે જેઓ સાઇફન પોટ કોફી બનાવવાની પ્રક્રિયાથી ખૂબ જ આકર્ષિત છે, છેવટે, દૃષ્ટિની રીતે કહીએ તો, તે જે અનુભવ લાવે છે તે ખરેખર અજોડ છે! એટલું જ નહીં, પરંતુ સાઇફન કોફી પીતી વખતે એક અનોખો સ્વાદ પણ ધરાવે છે. તો આજે, ચાલો શેર કરીએ કે સાઇફન કોફી કેવી રીતે બનાવવી.

એ નોંધવું જોઈએ કે સાઇફન પોટ કોફીના અસાધારણ ઉત્પાદનને કારણે, ઔપચારિક ઉપયોગ પહેલાં, આપણે તેના સંચાલન સિદ્ધાંતને સમજવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેની કેટલીક ગેરસમજોને પણ દૂર કરવાની જરૂર છે, અને ઉપયોગ દરમિયાન પોટ ફૂટવાના જોખમને ટાળવા માટે ખોટી કામગીરીને ઓળખીને ટાળવાની જરૂર છે.

અને એકવાર આપણે આ બધાથી પરિચિત થઈ જઈશું, પછી આપણને ખ્યાલ આવશે કે સાઇફન કોફી પોટ્સનું ઉત્પાદન અને ઉપયોગ આપણે કલ્પના કરીએ છીએ તેટલું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ થોડું મનોરંજક છે. ચાલો હું તમને પહેલા સાઇફન પોટના સંચાલન સિદ્ધાંતનો પરિચય કરાવું!

સાઇફન પોટનો સિદ્ધાંત

જાડા હોવા છતાં, સાઇફન પોટને સાઇફન પોટ કહેવામાં આવે છે, પરંતુ તે સાઇફન સિદ્ધાંત દ્વારા નહીં, પરંતુ થર્મલ વિસ્તરણ અને સંકોચન દ્વારા ઉત્પન્ન થતા દબાણ તફાવત દ્વારા કાઢવામાં આવે છે! સાઇફન પોટની રચના મુખ્યત્વે કૌંસ, નીચલા પોટ અને ઉપલા પોટમાં વિભાજિત થયેલ છે. નીચેની આકૃતિમાંથી, આપણે જોઈ શકીએ છીએ કે સાઇફન પોટનો કૌંસ નીચલા પોટ સાથે જોડાયેલ છે, જે ફિક્સિંગ અને સપોર્ટ કરવામાં ભૂમિકા ભજવે છે; નીચલા પોટનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પ્રવાહીને પકડી રાખવા અને તેમને ગરમ કરવા માટે થાય છે, અને વધુ સમાન ગરમી પ્રાપ્ત કરવા માટે આકારમાં લગભગ ગોળાકાર હોય છે; બીજી બાજુ, ઉપલા પોટ એક નળાકાર આકારનો છે જેમાં એક પાતળી પાઇપ બહાર વિસ્તરે છે. પાઇપના સંકોચાયેલા ભાગમાં રબરની રિંગ હશે, જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ કોર પ્રોપ છે.

નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે. શરૂઆતમાં, આપણે નીચેના વાસણમાં પાણી ભરીશું અને તેને ગરમ કરીશું, અને પછી ઉપરના વાસણને નીચેના વાસણમાં કડકતા વિના મૂકીશું. જેમ જેમ તાપમાન વધે છે, પાણી વિસ્તરે છે અને પાણીની વરાળમાં રૂપાંતરને વેગ આપે છે. આ બિંદુએ, આપણે નીચલા વાસણમાં શૂન્યાવકાશ સ્થિતિ બનાવવા માટે ઉપરના વાસણને કડક રીતે પ્લગ કરીશું. પછી, આ પાણીની વરાળ નીચલા વાસણમાં જગ્યાને દબાવશે, જેના કારણે દબાણને કારણે નીચલા વાસણમાં ગરમ પાણી સતત પાઇપલાઇન ઉપર ચઢશે. જ્યારે ગરમ પાણી વાસણની ટોચ પર હોય છે, ત્યારે આપણે મિશ્ર નિષ્કર્ષણ માટે તેમાં કોફી ગ્રાઉન્ડ રેડવાનું શરૂ કરી શકીએ છીએ.

નિષ્કર્ષણ પૂર્ણ થયા પછી, આપણે ઇગ્નીશન સ્ત્રોતને દૂર કરી શકીએ છીએ. તાપમાનમાં ઘટાડો થવાને કારણે, નીચલા વાસણમાં પાણીની વરાળ સંકોચાવા લાગે છે, અને દબાણ સામાન્ય થઈ જાય છે. આ સમયે, ઉપલા વાસણમાં રહેલું કોફી પ્રવાહી નીચલા સ્તરમાં પાછું વહેવાનું શરૂ કરશે, અને ફિલ્ટરની હાજરીને કારણે કોફી પ્રવાહીમાં રહેલું કોફી પાવડર ઉપલા વાસણમાં અવરોધિત થઈ જશે. જ્યારે કોફી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે નીચે વહે છે, ત્યારે તે સમય છે જ્યારે નિષ્કર્ષણ પૂર્ણ થાય છે.

સાઇફન પોટ્સ વિશે ગેરમાન્યતાઓ

સાઇફન કોફી માટે સૌથી સામાન્ય પ્રથા એ છે કે નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા વારંવાર મોટા પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી નીચેના વાસણમાં પાણી ઉકાળવું, મોટાભાગના લોકો માને છે કે સાઇફન કોફી માટે નિષ્કર્ષણ પાણીનું તાપમાન 100 ° સે છે. પરંતુ હકીકતમાં, અહીં બે ગેરસમજો છે. પ્રથમ સાઇફન કોફીના નિષ્કર્ષણ પાણીનું તાપમાન છે, 100 ° સે નહીં.

પરંપરાગત પ્રથામાં, જો કે નીચેના વાસણને પરપોટા બહાર નીકળતા રહે ત્યાં સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે, આ બિંદુએ ગરમ પાણી હજુ સુધી તેના ઉત્કલન બિંદુ સુધી પહોંચ્યું નથી, મહત્તમ 96 ° સે ની આસપાસ, ફક્ત એટલા માટે કે અચાનક ઉકળતા શૃંખલાના અસ્તિત્વથી પરપોટા ઉત્પન્ન થાય છે. પછી, દબાણને કારણે વર્તમાન વાસણમાં ગરમ પાણીને ઉપરના વાસણમાં સ્થાનાંતરિત કર્યા પછી, ઉપરના વાસણની સામગ્રી અને આસપાસના વાતાવરણના ગરમી શોષણને કારણે ગરમ પાણી ફરીથી તાપમાન ગુમાવશે. ઉપરના વાસણ સુધી પહોંચતા ગરમ પાણીના માપન દ્વારા, જાણવા મળ્યું કે પાણીનું તાપમાન ફક્ત 92~3 ° સે ની આસપાસ હતું.

બીજી ગેરસમજ દબાણના તફાવતથી બનેલા ગાંઠો પરથી આવે છે, જેનો અર્થ એ નથી કે વરાળ અને દબાણ ઉત્પન્ન કરવા માટે પાણીને ઉકળતા સુધી ગરમ કરવું જોઈએ. પાણી કોઈપણ તાપમાને બાષ્પીભવન થાય છે, પરંતુ ઓછા તાપમાને, બાષ્પીભવન દર ધીમો હોય છે. જો આપણે વારંવાર પરપોટા આવતા પહેલા ઉપરના વાસણને ચુસ્તપણે પ્લગ કરીએ, તો ગરમ પાણી પણ ઉપરના વાસણમાં ધકેલવામાં આવશે, પરંતુ પ્રમાણમાં ધીમી ગતિએ.

એટલે કે, સાઇફન પોટના નિષ્કર્ષણ પાણીનું તાપમાન એકસમાન નથી. આપણે નિષ્કર્ષણ સમય અથવા નિષ્કર્ષણ કરેલી કોફીના શેકવાની ડિગ્રીના આધારે વપરાયેલ પાણીનું તાપમાન નક્કી કરી શકીએ છીએ.

ઉદાહરણ તરીકે, જો આપણે લાંબા સમય સુધી કાઢવા માંગતા હોઈએ અથવા હલકી શેકેલી કોફી કાઢવામાં મુશ્કેલી હોય, તો આપણે પ્રમાણમાં ઊંચા તાપમાનનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ; જો કાઢેલા કોફી બીન્સ વધુ ઊંડા શેકેલા હોય અથવા જો તમે લાંબા સમય સુધી કાઢવા માંગતા હો, તો તમે પાણીનું તાપમાન ઘટાડી શકો છો! ગ્રાઇન્ડીંગ ડિગ્રીનો વિચાર સમાન છે. નિષ્કર્ષણનો સમય જેટલો લાંબો હશે, તેટલો ઊંડો પકવવાનો સમય, ગ્રાઇન્ડીંગ બરછટ હશે, નિષ્કર્ષણનો સમય ઓછો હશે, અને પકવવાનો સમય જેટલો છીછરો હશે, તેટલો ઝીણો ગ્રાઇન્ડીંગ. (નોંધ કરો કે સાઇફન પોટનું ગ્રાઇન્ડીંગ ગમે તેટલું બરછટ હોય, તે હાથથી ફ્લશ કરવા માટે વપરાતા ગ્રાઇન્ડીંગ કરતાં વધુ ઝીણું હશે)

સાઇફન પોટ માટે ફિલ્ટર ટૂલ

કૌંસ, ઉપલા વાસણ અને નીચલા વાસણ ઉપરાંત, સાઇફન વાસણની અંદર એક નાનો પ્રોપ પણ છુપાયેલો છે, જે ઉકળતા સાંકળ સાથે જોડાયેલ ફિલ્ટરિંગ ઉપકરણ છે! ફિલ્ટરિંગ ઉપકરણ આપણી પોતાની પસંદગીઓ અનુસાર વિવિધ ફિલ્ટર્સથી સજ્જ કરી શકાય છે, જેમ કે ફિલ્ટર પેપર, ફલાલીન ફિલ્ટર કાપડ, અથવા અન્ય ફિલ્ટર્સ (નોન-વોવન ફેબ્રિક). (અચાનક ઉકળતા સાંકળના ઘણા ઉપયોગો છે, જેમ કે પાણીના તાપમાનમાં થતા ફેરફારોને વધુ સારી રીતે જોવામાં મદદ કરવી, ઉકળતા અટકાવવા, વગેરે. તેથી, શરૂઆતથી જ, આપણે ઉપરના વાસણને યોગ્ય રીતે મૂકવાની જરૂર છે.)

આ પદાર્થોમાં રહેલા તફાવતો માત્ર પાણીના ઘૂસણખોરીના દરમાં ફેરફાર કરતા નથી, પરંતુ કોફી પ્રવાહીમાં તેલ અને કણોના જાળવણીની ડિગ્રી પણ નક્કી કરે છે.

ફિલ્ટર પેપરની ચોકસાઈ સૌથી વધુ હોય છે, તેથી જ્યારે આપણે તેનો ફિલ્ટર તરીકે ઉપયોગ કરીએ છીએ, ત્યારે ઉત્પાદિત સાઇફન પોટ કોફી પ્રમાણમાં ઊંચી સ્વચ્છતા અને પીતી વખતે મજબૂત સ્વાદ ઓળખ ધરાવે છે. ગેરલાભ એ છે કે તે ખૂબ જ સ્વચ્છ છે અને તેમાં સાઇફન કોફી પોટ જેવો આત્મા નથી! તેથી, સામાન્ય રીતે, જ્યારે આપણે આપણા માટે કોફી બનાવીએ છીએ અને મુશ્કેલીનો વાંધો નથી લેતા, ત્યારે અમે સાઇફન પોટ કોફી માટે ફિલ્ટરિંગ સાધન તરીકે ફલાલીન ફિલ્ટર કાપડનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીશું.

ફલાલીનનો ગેરલાભ એ છે કે તે મોંઘુ છે અને સાફ કરવું મુશ્કેલ છે. પરંતુ ફાયદો એ છે કેતેમાં સાઇફન પોટનો આત્મા છે.તે પ્રવાહીમાં તેલ અને કોફીના કેટલાક કણો જાળવી શકે છે, જેનાથી કોફીને વધુ સુગંધ અને મધુર સ્વાદ મળે છે.

સાઇફન પોટનો પાવડર ફીડિંગ ક્રમ

સાઇફન કોફીમાં પાવડર ઉમેરવાની બે રીતો છે, જે "પહેલા" અને "પછી" છે. પ્રથમ રેડવાનો અર્થ દબાણના તફાવતને કારણે ગરમ પાણી પ્રવેશે તે પહેલાં ઉપરના વાસણમાં કોફી પાવડર ઉમેરવાની પ્રક્રિયા છે, અને પછી ગરમ પાણી નિષ્કર્ષણ માટે ઉપર આવે ત્યાં સુધી રાહ જોવાની પ્રક્રિયા છે; પછી રેડવાનો અર્થ એ છે કે વાસણમાં કોફી પાવડર રેડવાનો અને ગરમ પાણી સંપૂર્ણપણે ટોચ પર આવી ગયા પછી તેને નિષ્કર્ષણ માટે ભેળવવાનો.

બંનેના પોતાના ફાયદા છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે કહીએ તો, શિખાઉ મિત્રો માટે અનુયાયીઓને આકર્ષવા માટે પોસ્ટ ઇન્વેસ્ટમેન્ટ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કારણ કે આ પદ્ધતિમાં ઓછા ચલો છે, કોફી નિષ્કર્ષણ પ્રમાણમાં એકસમાન છે. જો તે પ્રથમ છે, તો કોફી પાવડરના નિષ્કર્ષણની ડિગ્રી પાણી સાથેના સંપર્કના ક્રમના આધારે બદલાશે, જે વધુ સ્તરો લાવી શકે છે પરંતુ ઓપરેટર પાસેથી ઉચ્ચ સમજણની પણ જરૂર છે.

સાઇફન પોટનું મિશ્રણ પદ્ધતિ

જ્યારે સાઇફન પોટ ખરીદવામાં આવશે, ત્યારે ઉપર જણાવેલ સાઇફન પોટ બોડી ઉપરાંત, તે એક સ્ટિરિંગ સળિયાથી પણ સજ્જ હશે. આનું કારણ એ છે કે સાઇફન કોફીની નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિ પલાળીને નિષ્કર્ષણની છે, તેથી ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સ્ટિરિંગ ઓપરેશનનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે.

હલાવવાની ઘણી રીતો છે, જેમ કે ટેપિંગ પદ્ધતિ, ગોળાકાર હલાવવાની પદ્ધતિ, ક્રોસ હલાવવાની પદ્ધતિ, Z-આકારની હલાવવાની પદ્ધતિ, અને ∞ આકારની હલાવવાની પદ્ધતિ, વગેરે. હલાવવાની પદ્ધતિ સિવાય, અન્ય હલાવવાની પદ્ધતિઓમાં પ્રમાણમાં મજબૂત હલાવવાની ડિગ્રી હોય છે, જે કોફીના નિષ્કર્ષણ દરમાં ઘણો વધારો કરી શકે છે (હલાવવાની શક્તિ અને ગતિ પર આધાર રાખીને). હલાવવાની પદ્ધતિ એ છે કે પાણીમાં કોફી પાવડર રેડવા માટે ટેપિંગનો ઉપયોગ કરવો, મુખ્યત્વે કોફી પાવડરને સંપૂર્ણપણે ભીંજવા દેવા માટે. અને આપણે આપણી પોતાની નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિ અનુસાર આ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરી શકીએ છીએ, ફક્ત એક જ વાપરવાની કોઈ મર્યાદા નથી.

સાઇફન પોટ માટે બેકઅપ ટૂલ

ઉપરોક્ત બે સાધનો ઉપરાંત, સાઇફન પોટ કાઢતી વખતે આપણે બે વધારાના પ્રોપ્સ પણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે, જે કાપડ અને ગરમીનો સ્ત્રોત છે.

કુલ બે કાપડના ટુકડાની જરૂર છે, એક સૂકું કપડું અને એક ભીનું કપડું! સૂકા કપડાનો હેતુ વિસ્ફોટ અટકાવવાનો છે! નીચલા વાસણને ગરમ કરવાનું શરૂ કરતા પહેલા, આપણે સાઇફન વાસણના નીચલા વાસણમાં રહેલો ભેજ સાફ કરવાની જરૂર છે. નહિંતર, ભેજની હાજરીને કારણે, ગરમ કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન નીચલા વાસણમાં વિસ્ફોટ થવાની સંભાવના રહે છે; ભીના કપડાનો હેતુ કોફી લિક્વિડ રિફ્લક્સની ગતિને નિયંત્રિત કરવાનો છે.

ગેસ સ્ટોવ, લાઇટ વેવ સ્ટોવ અથવા આલ્કોહોલ લેમ્પ જેવા ગરમીના સ્ત્રોતો માટે ઘણા વિકલ્પો છે, જ્યાં સુધી તે ગરમી પૂરી પાડી શકે. સામાન્ય ગેસ સ્ટોવ અને લાઇટ વેવ સ્ટોવ બંને ગરમીના ઉત્પાદનને સમાયોજિત કરી શકે છે, અને તાપમાનમાં વધારો પ્રમાણમાં ઝડપી અને સ્થિર છે, પરંતુ કિંમત થોડી વધારે છે. જોકે આલ્કોહોલ લેમ્પની કિંમત ઓછી હોય છે, તેમનો ગરમીનો સ્ત્રોત નાનો, અસ્થિર હોય છે અને ગરમીનો સમય પ્રમાણમાં લાંબો હોય છે. પરંતુ તે ઠીક છે, તે બધું વાપરી શકાય છે! તેનો ઉપયોગ શું છે? ભલામણ કરવામાં આવે છે કે આલ્કોહોલ લેમ્પનો ઉપયોગ કરતી વખતે, નીચેના વાસણમાં ગરમ પાણી ઉમેરવું શ્રેષ્ઠ છે, ખૂબ ગરમ પાણી, નહીં તો ગરમીનો સમય ખરેખર લાંબો હશે!

ઠીક છે, સાઇફન કોફી પોટ બનાવવા માટે ફક્ત થોડી સૂચનાઓ છે. આગળ, ચાલો સમજાવીએ કે સાઇફન કોફી પોટ કેવી રીતે ચલાવવું!

સાઇફન કોફી પોટ બનાવવાની ઉત્પાદન પદ્ધતિ

ચાલો પહેલા નિષ્કર્ષણ પરિમાણો સમજીએ: આ વખતે એક ઝડપી ગતિવાળી નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે, જે હળવા શેકેલા કોફી બીન - કેન્યા અઝારિયા સાથે જોડીમાં હશે! તેથી પાણીનું તાપમાન પ્રમાણમાં ઊંચું હશે, લગભગ 92 ° સે, જેનો અર્થ એ છે કે વાસણમાં ઉકાળતી વખતે વારંવાર પરપોટા ન આવે ત્યાં સુધી સીલ કરવું જોઈએ; ફક્ત 60 સેકન્ડના ટૂંકા નિષ્કર્ષણ સમય અને કોફી બીન્સના છીછરા શેકવાના કારણે, અહીં હાથ ધોવા કરતાં પણ વધુ ઝીણી ગ્રાઇન્ડીંગ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાં EK43 પર 9-ડિગ્રી ચિહ્ન અને 20મી ચાળણી પર 90% ચાળણી દર છે; પાવડરથી પાણીનો ગુણોત્તર 1:14 છે, જેનો અર્થ છે કે 20 ગ્રામ કોફી પાવડર 280 મિલી ગરમ પાણી સાથે જોડવામાં આવે છે:

1. સૌપ્રથમ, આપણે બધા વાસણો તૈયાર કરીશું અને પછી નીચેના વાસણમાં લક્ષ્યાંકિત પાણી રેડીશું.

2. પાણી રેડ્યા પછી, વાસણ ફૂટવાના જોખમને ટાળવા માટે વાસણમાંથી પડતા કોઈપણ પાણીના ટીપાંને સૂકા કપડાથી સાફ કરવાનું યાદ રાખો.

3. સાફ કર્યા પછી, આપણે પહેલા ફિલ્ટરિંગ ડિવાઇસને ઉપરના વાસણમાં ઇન્સ્ટોલ કરીએ છીએ. ચોક્કસ કામગીરી એ છે કે ઉપરના વાસણમાંથી ઉકળતા સાંકળને નીચે ઉતારવી, અને પછી બળનો ઉપયોગ કરીને ઉકળતા સાંકળના હૂકને નળી પર લટકાવી દેવો. આ ફિલ્ટરિંગ ડિવાઇસ વડે ઉપરના વાસણના આઉટલેટને ચુસ્તપણે અવરોધિત કરી શકે છે, જેનાથી વધુ પડતા કોફી ગ્રાઉન્ડને નીચેના વાસણમાં પ્રવેશતા અટકાવી શકાય છે! તે જ સમયે, તે પાણીના વિસર્જનની ગતિને અસરકારક રીતે ધીમી કરી શકે છે.

4. ઇન્સ્ટોલેશન પછી, આપણે ઉપરના વાસણને નીચેના વાસણ પર મૂકી શકીએ છીએ, ખાતરી કરવાનું યાદ રાખો કે ઉકળતા સાંકળ તળિયે સ્પર્શી શકે છે, અને પછી ગરમ કરવાનું શરૂ કરો.

૫. જ્યારે વર્તમાન વાસણ સતત નાના પાણીના ટીપાં છોડવાનું શરૂ કરે, ત્યારે ઉતાવળ ન કરો. નાના પાણીના ટીપાં મોટા થઈ જાય પછી, આપણે ઉપરના વાસણને સીધું કરીશું અને તેને દબાવીને નીચેના વાસણને શૂન્યાવકાશ સ્થિતિમાં મૂકીશું. પછી, નીચલા વાસણમાં રહેલું બધું ગરમ પાણી ઉપરના વાસણમાં વહે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને તમે કાઢવાનું શરૂ કરી શકો છો!

6. કોફી પાવડર રેડતી વખતે, સમયને સુમેળ કરો અને અમારું પહેલું હલાવવાનું શરૂ કરો. આ હલાવવાનો હેતુ કોફીના ગ્રાઉન્ડ્સને સંપૂર્ણપણે ડૂબાડવાનો છે, જે હાથથી ઉકાળેલી કોફીને બાફવા સમાન છે. તેથી, આપણે સૌપ્રથમ ટેપીંગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને પાણીને સમાન રીતે શોષી લેવા માટે બધા કોફીના ગ્રાઉન્ડ્સને પાણીમાં રેડીએ છીએ.

7. જ્યારે સમય 25 સેકન્ડ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે આપણે બીજી હલાવતા રહીશું. આ હલાવવાનો હેતુ કોફીના સ્વાદના સંયોજનોના વિસર્જનને વેગ આપવાનો છે, તેથી આપણે અહીં પ્રમાણમાં ઊંચી હલાવતા તીવ્રતાવાળી તકનીકનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ. ઉદાહરણ તરીકે, કિઆનજીમાં વપરાતી વર્તમાન પદ્ધતિ Z-આકારની મિશ્રણ પદ્ધતિ છે, જેમાં 10 સેકન્ડ માટે કોફી પાવડરને હલાવવા માટે Z આકારને આગળ પાછળ દોરવાનો સમાવેશ થાય છે.

8. જ્યારે સમય 50 સેકન્ડ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે આપણે હલાવવાના અંતિમ તબક્કામાં આગળ વધીએ છીએ. આ હલાવવાનો હેતુ કોફીના પદાર્થોના વિસર્જનને વધારવાનો પણ છે, પરંતુ તફાવત એ છે કે નિષ્કર્ષણ અંત સુધી પહોંચે છે, તેથી કોફીમાં ઘણા મીઠા અને ખાટા પદાર્થો નથી, તેથી આપણે આ સમયે હલાવવાની શક્તિ ધીમી કરવાની જરૂર છે. કિયાનજી પર વપરાતી વર્તમાન પદ્ધતિ ગોળાકાર મિશ્રણ પદ્ધતિ છે, જેમાં ધીમે ધીમે વર્તુળો દોરવાનો સમાવેશ થાય છે.

9. 55 સેકન્ડ પછી, આપણે ઇગ્નીશન સ્ત્રોતને દૂર કરી શકીએ છીએ અને કોફી રિફ્લક્સ થાય ત્યાં સુધી રાહ જોઈ શકીએ છીએ. જો કોફી રિફ્લક્સનો દર ધીમો હોય, તો તમે તાપમાનમાં ઘટાડો ઝડપી બનાવવા અને કોફી રિફ્લક્સ ઝડપી બનાવવા માટે વાસણને ભીના કપડાથી સાફ કરી શકો છો, જેનાથી કોફી વધુ પડતી બહાર કાઢવાનું જોખમ ટાળી શકાય છે.

૧૦. જ્યારે કોફીનું પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે નીચેના વાસણમાં પાછું આવી જાય, ત્યારે નિષ્કર્ષણ પૂર્ણ કરી શકાય છે. આ સમયે, ચાખવા માટે સાઇફન પોટ કોફી રેડવાથી થોડી બળતરા થઈ શકે છે, તેથી આપણે ચાખતા પહેલા તેને થોડીવાર સૂકવી શકીએ છીએ.

૧૧. થોડીવાર માટે છોડી દીધા પછી, તેનો સ્વાદ માણો! કેન્યાના તેજસ્વી ચેરી ટામેટાં અને ખાટા આલુની સુગંધ ઉપરાંત, પીળી ખાંડ અને જરદાળુ પીચની મીઠાશ પણ ચાખી શકાય છે. એકંદર સ્વાદ જાડો અને ગોળ છે. જોકે સ્તર હાથથી ઉકાળેલી કોફી જેટલું સ્પષ્ટ નથી, સાઇફનિંગ કોફીમાં વધુ નક્કર સ્વાદ અને વધુ પ્રખ્યાત સુગંધ હોય છે, જે સંપૂર્ણપણે અલગ અનુભવ પ્રદાન કરે છે.