જ્યારે મોચાની વાત આવે છે, ત્યારે દરેક વ્યક્તિ મોચા કોફી વિશે વિચારે છે. તો શું છેમોચા પોટ?
મોકા પો એ કોફી કાઢવા માટે વપરાતું એક સાધન છે, જે સામાન્ય રીતે યુરોપિયન અને લેટિન અમેરિકન દેશોમાં વપરાય છે, અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં તેને "ઇટાલિયન ડ્રિપ ફિલ્ટર" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. સૌથી પહેલું મોકા પોટ 1933 માં ઇટાલિયન અલ્ફોન્સો બિઆલેટી દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું હતું. શરૂઆતમાં, તેમણે ફક્ત એલ્યુમિનિયમ ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરતો સ્ટુડિયો ખોલ્યો હતો, પરંતુ 14 વર્ષ પછી, 1933 માં, તેમને મોકાએક્સપ્રેસની શોધ કરવાની પ્રેરણા મળી, જેને મોકા પોટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
મોચા પોટ્સનો ઉપયોગ કોફી બનાવવા માટે બેઝને ગરમ કરીને બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ કડક શબ્દોમાં કહીએ તો, મોચા પોટ્સમાંથી કાઢવામાં આવતા કોફી પ્રવાહીને ઇટાલિયન એસ્પ્રેસો ગણી શકાય નહીં, પરંતુ ડ્રિપ પ્રકારની નજીક ગણી શકાય. જો કે, મોચા પોટ્સમાંથી બનેલી કોફીમાં હજુ પણ ઇટાલિયન એસ્પ્રેસો જેવી સાંદ્રતા અને સ્વાદ હોય છે, અને ઇટાલિયન કોફીની સ્વતંત્રતા ઘરે એક સરળ પદ્ધતિથી મેળવી શકાય છે.
મોચા પોટના કાર્યકારી સિદ્ધાંત
આમોચા કોફી મેકરએલ્યુમિનિયમ અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલથી બનેલું છે અને તેને ઉપરના અને નીચેના ભાગોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. વચ્ચેનો ભાગ એક નળી દ્વારા જોડાયેલ છે, જેનો ઉપયોગ નીચેના વાસણમાં પાણી રાખવા માટે થાય છે. વાસણના શરીરમાં એક દબાણ રાહત વાલ્વ છે જે ખૂબ દબાણ હોય ત્યારે આપમેળે દબાણ મુક્ત કરે છે.
મોચા પોટનો કાર્યકારી સિદ્ધાંત એ છે કે પોટને ચૂલા પર મૂકીને તેને ગરમ કરવામાં આવે. નીચેના પોટમાં રહેલું પાણી ઉકળે છે અને તેને વરાળમાં રૂપાંતરિત કરે છે. પાણી ઉકળે ત્યારે વરાળ દ્વારા ઉત્પન્ન થતા દબાણનો ઉપયોગ નળીમાંથી ગરમ પાણીને પાવડર ટાંકીમાં ધકેલવા માટે થાય છે જ્યાં પીસેલી કોફીનો સંગ્રહ થાય છે. ફિલ્ટર દ્વારા ફિલ્ટર કર્યા પછી, તે ઉપરના પોટમાં વહે છે.
ઇટાલિયન કોફી કાઢવા માટેનું દબાણ 7-9 બાર છે, જ્યારે મોચા પોટમાંથી કોફી કાઢવા માટેનું દબાણ ફક્ત 1 બાર છે. મોચા પોટમાં દબાણ ઘણું ઓછું હોવા છતાં, જ્યારે ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે કોફી રાંધવામાં મદદ કરવા માટે પૂરતું દબાણ ઉત્પન્ન કરી શકે છે.
અન્ય કોફીના વાસણોની તુલનામાં, તમે ફક્ત 1 બાર સાથે ઇટાલિયન એસ્પ્રેસોનો કપ મેળવી શકો છો. મોચા પોટ ખૂબ જ અનુકૂળ કહી શકાય. જો તમે વધુ સ્વાદિષ્ટ કોફી પીવા માંગતા હો, તો તમારે ફક્ત ઉકાળેલા એસ્પ્રેસોમાં યોગ્ય માત્રામાં પાણી અથવા દૂધ ઉમેરવાની જરૂર છે.
મોચા પોટ્સ માટે કયા પ્રકારના કઠોળ યોગ્ય છે?
મોચા પોટના કાર્યકારી સિદ્ધાંત મુજબ, તે કોફી કાઢવા માટે વરાળ દ્વારા ઉત્પન્ન થતા ઉચ્ચ તાપમાન અને દબાણનો ઉપયોગ કરે છે, અને "ઉચ્ચ તાપમાન અને દબાણ" સિંગલ ગ્રેડ કોફી બનાવવા માટે યોગ્ય નથી, પરંતુ ફક્ત એસ્પ્રેસો માટે જ યોગ્ય છે. કોફી બીન્સ માટે યોગ્ય પસંદગી ઇટાલિયન મિશ્રિત બીન્સનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, અને બેકિંગ અને ગ્રાઇન્ડીંગ માટેની તેની જરૂરિયાતો સિંગલ ગ્રેડ કોફી બીન્સ કરતા સંપૂર્ણપણે અલગ છે.
મોચા પોટનો ઉપયોગ કરતી વખતે મારે શું ધ્યાન આપવું જોઈએ?
① પાણી ભરતી વખતેમોચા કોફી પોટ, પાણીનું સ્તર દબાણ રાહત વાલ્વની સ્થિતિ કરતાં વધુ ન હોવું જોઈએ.
② બળી ન જાય તે માટે ગરમ કર્યા પછી મોચા પોટના શરીરને સીધો સ્પર્શ કરશો નહીં.
③ જો કોફી પ્રવાહી વિસ્ફોટક રીતે છંટકાવ કરવામાં આવે છે, તો તે સૂચવે છે કે પાણીનું તાપમાન ખૂબ વધારે છે. તેનાથી વિપરીત, જો તે ખૂબ ધીમેથી બહાર નીકળે છે, તો તે સૂચવે છે કે પાણીનું તાપમાન ખૂબ ઓછું છે અને આગ વધારવાની જરૂર છે.
④ સલામતી: દબાણને કારણે, રસોઈ દરમિયાન તાપમાનને નિયંત્રિત કરવા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.
મોચા પોટમાંથી કાઢવામાં આવતી કોફીમાં તીવ્ર સ્વાદ, એસિડિટી અને કડવાશનું મિશ્રણ અને ચીકણું પડ હોય છે, જે તેને એસ્પ્રેસોની સૌથી નજીકની કોફી વાસણ બનાવે છે. તેનો ઉપયોગ કરવો પણ ખૂબ જ અનુકૂળ છે, જ્યાં સુધી કાઢવામાં આવેલા કોફી પ્રવાહીમાં દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે, તે એક સંપૂર્ણ લેટ છે.
પોસ્ટ સમય: નવેમ્બર-૦૬-૨૦૨૩