મોચા પોટ પસંદગી માર્ગદર્શિકા

શા માટે હજુ પણ a નો ઉપયોગ કરવાનું કારણ છેમોચા પોટઆજની અનુકૂળ કોફી નિષ્કર્ષણની દુનિયામાં એક કપ કેન્દ્રિત કોફી બનાવવા માટે?

મોચા પોટ્સનો લાંબો ઇતિહાસ છે અને તે કોફી પ્રેમીઓ માટે લગભગ એક અનિવાર્ય ઉકાળવાનું સાધન છે. એક તરફ, તેની રેટ્રો અને અત્યંત ઓળખી શકાય તેવી અષ્ટકોણ ડિઝાઇન રૂમના એક ખૂણામાં મૂકવામાં આવેલ એક સરસ આભૂષણ છે. બીજી બાજુ, તે કોમ્પેક્ટ અને અનુકૂળ છે, જે તેને ઇટાલિયન કોફી બનાવવાનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર બનાવે છે.

જો કે, નવા નિશાળીયા માટે, જો પાણીનું તાપમાન, ગ્રાઇન્ડીંગ ડિગ્રી અને પાણીથી પાવડરનો ગુણોત્તર સારી રીતે નિયંત્રિત ન હોય, તો અસંતોષકારક સ્વાદ સાથે કોફી બનાવવી પણ સરળ છે. આ વખતે, અમે મોચા પોટ ઓપરેટ કરવા માટે એક વિગતવાર માર્ગદર્શિકા બનાવી છે, જેમાં ઓપરેટિંગ સ્ટેપ્સ, ઉપયોગની ટીપ્સ અને એક સરળ અને ઉપયોગમાં સરળ સમર સ્પેશિયલ રેસીપીનો સમાવેશ થાય છે.

મોચા પોટને જાણો

1933 માં, ધકોફી મોચા પોટઇટાલિયન આલ્ફોન્સો બિયાલેટી દ્વારા શોધ કરવામાં આવી હતી. મોચા પોટના ઉદભવથી ઈટાલિયનો માટે ઘરે કોફી પીવાની ખૂબ જ સગવડ થઈ છે, જેનાથી દરેક વ્યક્તિ કોઈપણ સમયે ઘરે એસ્પ્રેસોના સમૃદ્ધ અને સુગંધિત કપનો આનંદ લઈ શકે છે. ઇટાલીમાં, લગભગ દરેક કુટુંબમાં મોચા પોટ હોય છે.

પોટ બે ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે: ઉપલા અને નીચલા. નીચેની સીટ પાણીથી ભરેલી છે, જે તેના ઉત્કલન બિંદુ સુધી પહોંચવા માટે તળિયે ગરમ થાય છે. પાણીની વરાળના દબાણને કારણે પાણી કેન્દ્રીય પાઇપલાઇનમાંથી પસાર થાય છે અને પાવડર ટાંકી દ્વારા ઉપર દબાવવામાં આવે છે. કોફી પાવડરમાંથી પસાર થયા પછી, તે કોફી પ્રવાહી બની જાય છે, જે પછી ફિલ્ટર દ્વારા ફિલ્ટર થાય છે અને ઉપરની સીટની મધ્યમાં મેટલ પાઇપમાંથી ઓવરફ્લો થાય છે. આ નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરે છે.

મોચા પોટ સાથે કોફી બનાવવી, કોફીના પ્રવાહીને ઉકળતા અને બબલને જોવું, ક્યારેક કોફી પીવા કરતાં પણ વધુ રસપ્રદ. વિધિની ભાવના ઉપરાંત, મોચા પોટ્સમાં પણ ઘણા બદલી ન શકાય તેવા ફાયદા છે.

સીલિંગ માટે રબર ગાસ્કેટનો ઉપયોગ કરવાથી ઓછા સમયના વપરાશ સાથે, સામાન્ય ફિલ્ટર પોટ્સ કરતાં વધુ ઝડપથી ઉત્કલન બિંદુ સુધી પહોંચી શકે છે; ઘરગથ્થુ ઉપયોગ માટે ખુલ્લી જ્વાળાઓ અને ઈલેક્ટ્રીક સ્ટોવ જેવી અનેક ગરમીની પદ્ધતિઓ અનુકૂળ છે; ડિઝાઇન અને કદ વિવિધ છે, અને શૈલીઓ પસંદગીઓ અને જરૂરિયાતો અનુસાર પસંદ કરી શકાય છે; કોફી મશીન કરતાં વધુ પોર્ટેબલ, ફિલ્ટર કરતાં વધુ સમૃદ્ધ, ઘરે દૂધની કોફી બનાવવા માટે વધુ યોગ્ય… જો તમને ઇટાલિયન કોફી ગમે છે અને હાથથી બનાવેલી પ્રક્રિયાનો આનંદ માણો છો, તો મોચા પોટ શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે.

ખરીદી માર્ગદર્શિકા

*ક્ષમતા અંગે: "કપ ક્ષમતા" સામાન્ય રીતે ઉત્પાદિત એસ્પ્રેસોના શોટ જથ્થાને દર્શાવે છે, જે વ્યક્તિના વાસ્તવિક વપરાશ અનુસાર પસંદ કરી શકાય છે.

*સામગ્રી વિશે: મોટાભાગના મૂળ મોચા પોટ્સ એલ્યુમિનિયમના બનેલા હતા, જે હલકા, હીટ ટ્રાન્સફરમાં ઝડપી અને કોફીનો સ્વાદ જાળવી શકે છે; આજકાલ, ત્યાં વધુ ટકાઉ અને થોડી વધુ કિંમતની સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સામગ્રીઓ પણ ઉત્પન્ન થાય છે, અને ત્યાં પ્રમાણમાં વધુ ગરમીની પદ્ધતિઓ ઉપલબ્ધ છે.

*હીટિંગ પદ્ધતિ: સામાન્ય રીતે ખુલ્લી જ્વાળાઓ, ઇલેક્ટ્રિક ભઠ્ઠીઓ અને સિરામિક ભઠ્ઠીઓનો ઉપયોગ થાય છે, અને ઇન્ડક્શન કૂકર પર માત્ર થોડા જ ઉપયોગ કરી શકાય છે;

*સિંગલ વાલ્વ અને ડબલ વાલ્વ વચ્ચેનો તફાવત; સિંગલ અને ડબલ વાલ્વના નિષ્કર્ષણના સિદ્ધાંત અને ઓપરેશન પદ્ધતિ સમાન છે, તફાવત એ છે કે ડબલ વાલ્વ એક મોચા પોટ છે જે કોફી તેલ કાઢી શકે છે. ઉપલા પોટ પ્રેશર વાલ્વ ઉમેરે છે, જે કોફીના નિષ્કર્ષણના સ્વાદને વધુ સમૃદ્ધ બનાવે છે; વ્યાવસાયિક દ્રષ્ટિકોણથી, ડ્યુઅલ વાલ્વમાં ઉચ્ચ દબાણ અને સાંદ્રતા હોય છે, અને તે કોફી પોટ્સ પણ છે જે તેલ કાઢી શકે છે. એકંદરે, ડ્યુઅલ વાલ્વ મોચા પોટમાંથી કાઢવામાં આવેલું તેલ સિંગલ વાલ્વ મોચા પોટ કરતાં ઘટ્ટ હોય છે.

મોચા પોટનો ઉપયોગ

① ઉકળતા પાણીને વાસણની નીચેની સીટમાં રેડો, ખાતરી કરો કે પાણીનું સ્તર સલામતી વાલ્વની ઊંચાઈ કરતાં વધી ન જાય. (બિલેટી ટીપોટના તળિયે એક લાઇન છે, જે બેન્ચમાર્ક તરીકે સારી છે.)

② પાઉડર ટાંકીને બારીક પીસેલા ઇટાલિયન કોફી પાવડરથી ભરો, કોફી પાવડરને કિનારી ઉપર લેવલ કરવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને પાવડરની ટાંકી અને ઉપર અને નીચેની સીટોને એસેમ્બલ કરો* મોચા પોટ્સને ફિલ્ટર પેપરની જરૂર હોતી નથી, અને પરિણામી કોફી સમૃદ્ધ હોય છે. અને મધુર સ્વાદ. જો તમે યોગ્ય ન હોવ તો, તમે સ્વાદની સરખામણી કરવા માટે ફિલ્ટર પેપર ઉમેરી શકો છો અને પછી ફિલ્ટર પેપરનો ઉપયોગ કરવો કે નહીં તે પસંદ કરો.

③ જ્યારે ઢાંકણું ખુલ્લું હોય ત્યારે મધ્યમથી વધુ ગરમી પર ગરમ કરો, અને કોફીનું પ્રવાહી ઉકળતા પછી કાઢવામાં આવશે;

④ થૂંકતા પરપોટાનો અવાજ આવે ત્યારે આગ બંધ કરી દો. કોફી રેડો અને તેનો આનંદ લો, અથવા વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અનુસાર સર્જનાત્મક કોફી મિક્સ કરો.

આ રીતે, તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે

① ઠંડા શેકેલા કોફી બીન્સ પસંદ કરશો નહીં

મોચા પોટને ગરમ કરવા અને નિષ્કર્ષણની પ્રક્રિયા દરમિયાન પાણીનું તાપમાન ખૂબ ઊંચું હોય છે, તેથી ઠંડા રીતે શેકેલા કોફી બીન્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેને ઉકાળવાથી વધુ કડવો સ્વાદ આવશે. સાપેક્ષ રીતે કહીએ તો, મધ્યમથી હળવા શેકેલા કોફી બીન્સ મોચા પોટ્સ માટે વધુ યોગ્ય છે, વધુ સ્તરવાળા સ્વાદ સાથે.

② કોફી પાવડર ગ્રાઈન્ડ થી મીડીયમ ઝીણો

જો તમને વધુ સગવડ જોઈતી હોય, તો તમે ફિનિશ્ડ એસ્પ્રેસો કોફી પાવડર પસંદ કરી શકો છો. જો તે તાજી જમીનમાં હોય, તો સામાન્ય રીતે મધ્યમથી સહેજ ઝીણી રચના રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે

③ પાવડરનું વિતરણ કરતી વખતે દબાવવા માટે બળનો ઉપયોગ કરશો નહીં

મોચા પોટનો કપ આકાર નક્કી કરે છે કે તેની પાવડર ટાંકી પાણીથી પાવડરના ગુણોત્તર અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી તેને કોફી પાવડરથી સીધો ભરો. નોંધ કરો કે કોફી પાવડરને દબાવવાની કોઈ જરૂર નથી, ફક્ત તેને ભરો અને હળવા હાથે તેને બહાર કાઢો, જેથી કોફી પાવડર સમાનરૂપે ફેલાય છે અને ઘણી બધી ખામીઓ વિના સ્વાદ વધુ સંપૂર્ણ બનશે.

④ પાણી ગરમ કરવું વધુ સારું છે

જો ઠંડુ પાણી ઉમેરવામાં આવે તો, જ્યારે ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ ગરમ થાય છે ત્યારે કોફી પાવડર પણ ગરમી મેળવશે, જે વધુ પડતા નિષ્કર્ષણને કારણે સરળતાથી બળી અને કડવો સ્વાદ તરફ દોરી શકે છે. તેથી, અગાઉથી ગરમ કરવામાં આવેલ ગરમ પાણી ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

⑤ તાપમાન સમયસર ગોઠવવું જોઈએ

ગરમ કરતા પહેલા ઢાંકણ ખોલો, કારણ કે આપણે કોફીની નિષ્કર્ષણ સ્થિતિનું અવલોકન કરીને તાપમાનને સમાયોજિત કરી શકીએ છીએ. શરૂઆતમાં, મધ્યમથી ઉચ્ચ ગરમીનો ઉપયોગ કરો (પાણીના તાપમાન અને વ્યક્તિગત અનુભવ પર આધાર રાખીને). જ્યારે કોફી બહાર નીકળવા લાગે છે, ત્યારે ઓછી ગરમીમાં ગોઠવો. જ્યારે તમે પરપોટાનો પોપિંગ અવાજ સાંભળો છો અને ઓછું પ્રવાહી વહે છે, ત્યારે તમે ગરમી બંધ કરી શકો છો અને પોટ બોડીને દૂર કરી શકો છો. પોટમાં બાકીનું દબાણ કોફીને સંપૂર્ણપણે બહાર કાઢશે.

⑥ આળસુ ન બનો, તમારી કોફી પૂરી કર્યા પછી તેને તરત સાફ કરો

ઉપયોગ કર્યા પછીમોચા એસ્પ્રેસો નિર્માતા, દરેક ભાગને સમયસર સાફ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. દરેક ભાગને એકસાથે કાંતતા પહેલા અલગથી હવામાં સૂકવવું શ્રેષ્ઠ છે. નહિંતર, ફિલ્ટર, ગાસ્કેટ અને પાવડર ટાંકીમાં કોફીના જૂના સ્ટેન છોડવા સરળ છે, જે અવરોધનું કારણ બને છે અને નિષ્કર્ષણને અસર કરે છે.