મોચા પોટ પસંદગી માર્ગદર્શિકા

શા માટે હજુ પણ ઉપયોગ કરવાનું કારણ છેમોચા પોટઆજના અનુકૂળ કોફી કાઢવાની દુનિયામાં એક કપ કોન્સન્ટ્રેટેડ કોફી બનાવવી?

મોચા પોટ્સનો ઇતિહાસ લાંબો છે અને તે કોફી પ્રેમીઓ માટે લગભગ એક અનિવાર્ય ઉકાળવાનું સાધન છે. એક તરફ, તેની રેટ્રો અને ખૂબ જ ઓળખી શકાય તેવી અષ્ટકોણીય ડિઝાઇન ફક્ત રૂમના એક ખૂણામાં મૂકવામાં આવેલ એક સરસ આભૂષણ છે. બીજી તરફ, તે કોમ્પેક્ટ અને અનુકૂળ છે, જે તેને ઇટાલિયન કોફી બનાવવાનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર બનાવે છે.

જોકે, નવા નિશાળીયા માટે, જો પાણીનું તાપમાન, ગ્રાઇન્ડીંગ ડિગ્રી અને પાણીથી પાવડરનો ગુણોત્તર સારી રીતે નિયંત્રિત ન હોય, તો અસંતોષકારક સ્વાદવાળી કોફી બનાવવી પણ સરળ છે. આ વખતે, અમે મોચા પોટ ચલાવવા માટે એક વિગતવાર માર્ગદર્શિકા બનાવી છે, જેમાં સંચાલન પગલાં, ઉપયોગ ટિપ્સ અને ઉનાળા માટે એક સરળ અને ઉપયોગમાં સરળ ખાસ રેસીપી શામેલ છે.

મોચા પોટને જાણો

૧૯૩૩ માં,કોફી મોચા પોટઇટાલિયન અલ્ફોન્સો બિઆલેટી દ્વારા શોધાયેલ. મોચા પોટના ઉદભવથી ઇટાલિયનોને ઘરે કોફી પીવાની ખૂબ જ સુવિધા મળી છે, જેનાથી દરેક વ્યક્તિ ગમે ત્યારે ઘરે એસ્પ્રેસોના સમૃદ્ધ અને સુગંધિત કપનો આનંદ માણી શકે છે. ઇટાલીમાં, લગભગ દરેક પરિવાર પાસે મોચા પોટ હોય છે.

આ વાસણ બે ભાગમાં વહેંચાયેલું છે: ઉપરનો ભાગ અને નીચેનો ભાગ. નીચેની સીટ પાણીથી ભરેલી હોય છે, જે તેના ઉત્કલન બિંદુ સુધી પહોંચવા માટે તળિયે ગરમ થાય છે. પાણીની વરાળના દબાણને કારણે પાણી મધ્ય પાઇપલાઇનમાંથી પસાર થાય છે અને પાવડર ટાંકીમાંથી ઉપર દબાય છે. કોફી પાવડરમાંથી પસાર થયા પછી, તે કોફી પ્રવાહી બને છે, જે પછી ફિલ્ટર દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને ઉપરની સીટની મધ્યમાં ધાતુની પાઇપમાંથી ઓવરફ્લો થાય છે. આ નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરે છે.

મોચા પોટથી કોફી બનાવવી, કોફીના પ્રવાહીને ઉકળતા અને પરપોટા થતા જોવું, ક્યારેક કોફી પીવા કરતાં પણ વધુ રસપ્રદ છે. સમારંભની ભાવના ઉપરાંત, મોચા પોટ્સમાં ઘણા અનિવાર્ય ફાયદા પણ છે.

સીલ કરવા માટે રબર ગાસ્કેટનો ઉપયોગ કરવાથી સામાન્ય ફિલ્ટર પોટ્સ કરતાં વધુ ઝડપથી ઉત્કલન બિંદુ સુધી પહોંચી શકાય છે, જેમાં ઓછો સમય લાગે છે; ખુલ્લી જ્વાળાઓ અને ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ જેવી બહુવિધ ગરમી પદ્ધતિઓ ઘરગથ્થુ ઉપયોગ માટે અનુકૂળ છે; ડિઝાઇન અને કદ વૈવિધ્યસભર છે, અને પસંદગીઓ અને જરૂરિયાતો અનુસાર શૈલીઓ પસંદ કરી શકાય છે; કોફી મશીન કરતાં વધુ પોર્ટેબલ, ફિલ્ટર કરતાં વધુ સમૃદ્ધ, ઘરે દૂધ કોફી બનાવવા માટે વધુ યોગ્ય... જો તમને ઇટાલિયન કોફી ગમે છે અને તમે હાથથી બનાવેલી પ્રક્રિયાનો આનંદ માણો છો, તો મોચા પોટ એક શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે.

ખરીદી માર્ગદર્શિકા

*ક્ષમતા અંગે: "કપ ક્ષમતા" સામાન્ય રીતે ઉત્પાદિત એસ્પ્રેસોના શોટ જથ્થાનો ઉલ્લેખ કરે છે, જે વ્યક્તિના વાસ્તવિક ઉપયોગ અનુસાર પસંદ કરી શકાય છે.

*સામગ્રી અંગે: મોટાભાગના મૂળ મોચા પોટ્સ એલ્યુમિનિયમના બનેલા હતા, જે હલકા, ઝડપી ગરમી ટ્રાન્સફર અને કોફીનો સ્વાદ જાળવી શકે છે; આજકાલ, વધુ ટકાઉ અને થોડી વધુ કિંમતના સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સામગ્રી પણ બનાવવામાં આવે છે, અને પ્રમાણમાં વધુ ગરમી પદ્ધતિઓ ઉપલબ્ધ છે.

*ગરમી પદ્ધતિ: સામાન્ય રીતે ખુલ્લી જ્વાળાઓ, ઇલેક્ટ્રિક ભઠ્ઠીઓ અને સિરામિક ભઠ્ઠીઓનો ઉપયોગ થાય છે, અને ઇન્ડક્શન કૂકર પર ફક્ત થોડા જ વાપરી શકાય છે;

*સિંગલ વાલ્વ અને ડબલ વાલ્વ વચ્ચેનો તફાવત; સિંગલ અને ડબલ વાલ્વ નિષ્કર્ષણનો સિદ્ધાંત અને કામગીરી પદ્ધતિ સમાન છે, તફાવત એ છે કે ડબલ વાલ્વ એક મોચા પોટ છે જે કોફી તેલ કાઢી શકે છે. ઉપરના પોટમાં પ્રેશર વાલ્વ ઉમેરવામાં આવે છે, જે કોફી નિષ્કર્ષણનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ બનાવે છે; વ્યાવસાયિક દ્રષ્ટિકોણથી, ડ્યુઅલ વાલ્વમાં વધુ દબાણ અને સાંદ્રતા હોય છે, અને તે કોફી પોટ પણ છે જે તેલ કાઢી શકે છે. એકંદરે, ડ્યુઅલ વાલ્વ મોચા પોટમાંથી કાઢવામાં આવેલું તેલ સિંગલ વાલ્વ મોચા પોટ કરતાં જાડું હોય છે.

મોચા પોટનો ઉપયોગ

① વાસણના નીચેના ભાગમાં ઉકળતું પાણી રેડો, ખાતરી કરો કે પાણીનું સ્તર સલામતી વાલ્વની ઊંચાઈ કરતાં વધુ ન હોય. (બિએલેટી ચાદાની તળિયે એક રેખા છે, જે બેન્ચમાર્ક તરીકે સારી છે.)

② પાવડર ટાંકીને બારીક પીસેલા ઇટાલિયન કોફી પાવડરથી ભરો, કોફી પાવડરને ધારથી ઉપર સમતળ કરવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો, અને પાવડર ટાંકી અને ઉપર અને નીચેની સીટો ભેગા કરો* મોચા પોટ્સને ફિલ્ટર પેપરની જરૂર નથી, અને પરિણામી કોફીનો સ્વાદ સમૃદ્ધ અને મધુર હોય છે. જો તમે યોગ્ય ન હોવ, તો તમે સ્વાદની તુલના કરવા માટે ફિલ્ટર પેપર ઉમેરી શકો છો, અને પછી ફિલ્ટર પેપરનો ઉપયોગ કરવો કે નહીં તે પસંદ કરી શકો છો.

③ ઢાંકણ ખુલ્લું હોય ત્યારે મધ્યમથી ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમ કરો, અને ઉકળતા પછી કોફી પ્રવાહી બહાર કાઢવામાં આવશે;

④ જ્યારે કોઈ પરપોટા થૂંકવાનો અવાજ કરે ત્યારે આગ બંધ કરો. કોફી રેડો અને તેનો આનંદ માણો, અથવા વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અનુસાર સર્જનાત્મક કોફી મિક્સ કરો.

આ રીતે, તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે.

① ઊંડા શેકેલા કોફી બીન્સ પસંદ ન કરો

મોચા પોટને ગરમ કરવા અને કાઢવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન પાણીનું તાપમાન ખૂબ ઊંચું હોય છે, તેથી ઊંડા શેકેલા કોફી બીન્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેને ઉકાળવાથી સ્વાદ વધુ કડવો બનશે. પ્રમાણમાં કહીએ તો, મધ્યમથી હળવા શેકેલા કોફી બીન્સ મોચા પોટ્સ માટે વધુ યોગ્ય છે, જેમાં વધુ સ્તરીય સ્વાદ હોય છે.

② કોફી પાવડર મધ્યમ ઝીણો પીસેલો

જો તમને વધુ સુવિધા જોઈતી હોય, તો તમે ફિનિશ્ડ એસ્પ્રેસો કોફી પાવડર પસંદ કરી શકો છો. જો તે તાજી પીસી હોય, તો સામાન્ય રીતે મધ્યમથી થોડી ઝીણી રચના રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

③ પાવડરનું વિતરણ કરતી વખતે બળનો ઉપયોગ કરશો નહીં

મોચા પોટના કપ આકાર પરથી નક્કી થાય છે કે તેની પાવડર ટાંકી પાણી અને પાવડરના ગુણોત્તર અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવી છે, તેથી તેને સીધા કોફી પાવડરથી ભરો. નોંધ કરો કે કોફી પાવડરને દબાવવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેને ભરો અને ધીમેધીમે તેને સુંવાળી કરો, જેથી કોફી પાવડર સમાનરૂપે ફેલાય અને સ્વાદ વધુ ખામીઓ વિના વધુ સંપૂર્ણ બને.

④ પાણી ગરમ કરવું વધુ સારું છે

જો ઠંડુ પાણી ઉમેરવામાં આવે, તો ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ ગરમ થાય ત્યારે કોફી પાવડર પણ ગરમી મેળવશે, જે વધુ પડતા નિષ્કર્ષણને કારણે સરળતાથી બળી અને કડવો સ્વાદ તરફ દોરી શકે છે. તેથી, અગાઉથી ગરમ કરેલું ગરમ પાણી ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

⑤ તાપમાન સમયસર ગોઠવવું જોઈએ

ગરમ કરતા પહેલા ઢાંકણ ખોલો, કારણ કે આપણે કોફીના નિષ્કર્ષણની સ્થિતિનું અવલોકન કરીને તાપમાનને સમાયોજિત કરી શકીએ છીએ. શરૂઆતમાં, મધ્યમથી ઉચ્ચ ગરમીનો ઉપયોગ કરો (પાણીના તાપમાન અને વ્યક્તિગત અનુભવ પર આધાર રાખીને). જ્યારે કોફી બહાર નીકળવાનું શરૂ થાય, ત્યારે ઓછી ગરમી પર ગોઠવો. જ્યારે તમને પરપોટાનો અવાજ અને ઓછું પ્રવાહી બહાર નીકળવાનો અવાજ સંભળાય, ત્યારે તમે ગરમી બંધ કરી શકો છો અને પોટ બોડી દૂર કરી શકો છો. પોટમાં બાકી રહેલ દબાણ કોફીને સંપૂર્ણપણે બહાર કાઢશે.

⑥ આળસુ ન બનો, તમારી કોફી પૂરી કર્યા પછી તરત જ સાફ કરો.

ઉપયોગ કર્યા પછીમોચા એસ્પ્રેસો મેકર, દરેક ભાગને સમયસર સાફ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. દરેક ભાગને એકસાથે કાંતતા પહેલા તેને અલગથી હવામાં સૂકવવો શ્રેષ્ઠ છે. નહિંતર, ફિલ્ટર, ગાસ્કેટ અને પાવડર ટાંકીમાં જૂના કોફીના ડાઘ સરળતાથી રહી જાય છે, જેનાથી અવરોધ થાય છે અને નિષ્કર્ષણને અસર થાય છે.