સાત હજાર વર્ષ પહેલાં, હેમુડુ લોકોએ "આદિમ ચા" રાંધવાનું અને પીવાનું શરૂ કર્યું. છ હજાર વર્ષ પહેલાં, નિંગબોના ટિઆનલુઓ પર્વત પર ચીનમાં સૌથી પહેલું કૃત્રિમ રીતે વાવેલા ચાનું ઝાડ હતું. સોંગ રાજવંશ દ્વારા, ચા ઓર્ડર કરવાની પદ્ધતિ એક ફેશન બની ગઈ હતી. આ વર્ષે, યુનેસ્કો દ્વારા "ચાઇનીઝ પરંપરાગત ચા બનાવવાની તકનીકો અને સંબંધિત રિવાજો" પ્રોજેક્ટને સત્તાવાર રીતે માનવ અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસાના પ્રતિનિધિ કાર્યોના નવા બેચ તરીકે પસંદ કરવામાં આવ્યો હતો.
શબ્દ 'ચાનો ઝટકો' ઘણા લોકો માટે અજાણ્યું છે, અને પહેલી વાર તેઓ તેને જુએ છે, ત્યારે તેઓ ફક્ત અનુમાન કરી શકે છે કે તે ચા સાથે સંબંધિત કંઈક છે. ચાના સમારંભમાં ચા "હલાવવા" ની ભૂમિકા ભજવે છે. માચા બનાવતી વખતે, ચાનો માસ્ટર માચા પાવડરને કપમાં ભરે છે, તેને ઉકળતા પાણીમાં રેડે છે, અને પછી ઝડપથી ચા સાથે ફીણ બનાવે છે. ચા સામાન્ય રીતે લગભગ 10 સેન્ટિમીટર લાંબી હોય છે અને વાંસના એક ભાગમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ચાની મધ્યમાં એક વાંસની ગાંઠ હોય છે (જેને ગાંઠ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે), જેનો એક છેડો ટૂંકો હોય છે અને પકડ તરીકે સુવ્યવસ્થિત હોય છે, અને બીજો છેડો લાંબો હોય છે અને "સ્પાઇક" જેવો સાવરણી બનાવવા માટે બારીક દોરા કાપીને બનાવવામાં આવે છે. આ "પેનિકલ્સ" ના મૂળ કપાસના દોરાથી વીંટાળેલા હોય છે, કેટલાક વાંસના દોરા અંદરની તરફ પેનિકલ્સ બનાવે છે અને કેટલાક બહારની પેનિકલ્સ બનાવે છે.
ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળુંવાંસ ચાનો ઝટકો, બારીક, સમાન, સ્થિતિસ્થાપક સ્પાઇક્સ અને સરળ દેખાવ સાથે, ચા પાવડર અને પાણીને સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત કરી શકે છે, જેનાથી ફીણ કાઢવાનું સરળ બને છે. ચા ઓર્ડર કરવા માટે તે એક અનિવાર્ય મુખ્ય સાધન છે.
નું ઉત્પાદનમાચા ચાનો ઝટકોસામગ્રીની પસંદગીથી શરૂ કરીને, તેને અઢાર પગલાઓમાં વહેંચવામાં આવે છે. દરેક પગલું ખૂબ જ ઝીણવટભર્યું છે: વાંસની સામગ્રીની ચોક્કસ ઉંમર હોવી જોઈએ, ન તો ખૂબ કોમળ કે ન તો ખૂબ જૂનું. પાંચથી છ વર્ષ સુધી ઉગાડવામાં આવતા વાંસમાં શ્રેષ્ઠ કઠિનતા હોય છે. ઓછી ઊંચાઈએ ઉગાડવામાં આવતા વાંસ કરતાં ઊંચી ઊંચાઈએ ઉગાડવામાં આવતા વાંસ વધુ સારા હોય છે, જેની રચના વધુ ગીચ હોય છે. કાપેલા વાંસનો તાત્કાલિક ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, અને ઉત્પાદન શરૂ થાય તે પહેલાં તેને એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે, અન્યથા તૈયાર ઉત્પાદન વિકૃતિ થવાની સંભાવના છે; સામગ્રી પસંદ કર્યા પછી, ફક્ત વાળની જાડાઈ ધરાવતી સૌથી અસ્થિર ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર છે, જેને સ્ક્રેપિંગ કહેવામાં આવે છે. તૈયાર ઉત્પાદનના સ્પાઇક સિલ્કની ટોચની જાડાઈ 0.1 મિલીમીટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ... આ અનુભવોનો સારાંશ અસંખ્ય પ્રયોગોમાંથી લેવામાં આવ્યો છે.
હાલમાં, ચાની સમગ્ર ઉત્પાદન પ્રક્રિયા સંપૂર્ણપણે હાથથી બનાવેલી છે, અને શીખવું પ્રમાણમાં મુશ્કેલ છે. અઢાર પ્રક્રિયાઓમાં નિપુણતા મેળવવા માટે વર્ષોની શાંત પ્રેક્ટિસ અને એકલતા સહન કરવી પડે છે. સદનસીબે, પરંપરાગત સંસ્કૃતિ ધીમે ધીમે મૂલ્યવાન અને પ્રિય બની છે, અને હવે એવા ઉત્સાહીઓ છે જેઓ સોંગ રાજવંશ સંસ્કૃતિ અને ચા બનાવવાનું શિક્ષણ પસંદ કરે છે. જેમ જેમ પરંપરાગત સંસ્કૃતિ ધીમે ધીમે આધુનિક જીવનમાં એકીકૃત થતી જશે, તેમ તેમ વધુને વધુ પ્રાચીન તકનીકો પણ પુનર્જીવિત થશે.
પોસ્ટ સમય: નવેમ્બર-૧૩-૨૦૨૩