ટી વ્હિસ્કનું ઉત્પાદન

સાત હજાર વર્ષ પહેલાં, હેમુડુ લોકોએ "આદિમ ચા" રાંધવા અને પીવાનું શરૂ કર્યું. છ હજાર વર્ષ પહેલાં, નિંગબોના તિયાનલુઓ પર્વત પર ચીનમાં સૌથી પહેલું કૃત્રિમ રીતે વાવેતર કરાયેલું ચાનું વૃક્ષ હતું. સોંગ રાજવંશ દ્વારા, ચા ઓર્ડર કરવાની પદ્ધતિ એક ફેશન બની ગઈ હતી. આ વર્ષે, "ચાઇનીઝ પરંપરાગત ચા બનાવવાની તકનીકો અને સંબંધિત કસ્ટમ્સ" પ્રોજેક્ટને યુનેસ્કો દ્વારા માનવ અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસાના પ્રતિનિધિ કાર્યોના નવા બેચ તરીકે સત્તાવાર રીતે પસંદ કરવામાં આવ્યો હતો.

શબ્દ 'ચા ઝટકવું' ઘણા લોકો માટે અજાણ્યા છે, અને જ્યારે તેઓ તેને પ્રથમ વખત જુએ છે, ત્યારે તેઓ માત્ર અનુમાન કરી શકે છે કે તે ચા સાથે સંબંધિત કંઈક છે. ચા વિધિમાં ચા "હલાવતા" ની ભૂમિકા ભજવે છે. માચીસ બનાવતી વખતે, ટી માસ્ટર કપમાં મેચા પાવડર ભરે છે, તેને ઉકળતા પાણીમાં રેડે છે, અને પછી ફીણ બનાવવા માટે તેને ચા સાથે ઝડપથી હલાવી દે છે. ચા સામાન્ય રીતે લગભગ 10 સેન્ટિમીટર લાંબી હોય છે અને તે વાંસના ભાગમાંથી બને છે. ચાની મધ્યમાં એક વાંસની ગાંઠ હોય છે (જેને ગાંઠ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે), જેનો એક છેડો ટૂંકો હોય છે અને પકડ તરીકે સુવ્યવસ્થિત હોય છે, અને બીજો છેડો લાંબો હોય છે અને “સ્પાઈક” જેવી સાવરણી બનાવવા માટે બારીક દોરામાં કાપવામાં આવે છે. આ "પેનિકલ્સ" ના મૂળ કપાસના દોરાથી વીંટળાયેલા હોય છે, જેમાં કેટલાક વાંસના દોરા અંદરની તરફ અને કેટલાક બહારના પૅનિકલ્સ બહારની તરફ બનાવે છે.

એક ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાંસ ચા ઝટકવું, ઝીણી, સમાન, સ્થિતિસ્થાપક સ્પાઇક્સ અને સરળ દેખાવ સાથે, ચાના પાવડર અને પાણીને સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત કરી શકે છે, જે તેને ફીણ કરવાનું સરળ બનાવે છે. ચાનો ઓર્ડર આપવા માટે તે એક અનિવાર્ય ચાવીરૂપ સાધન છે.

નું ઉત્પાદનમેચા ચા ઝટકવુંસામગ્રીની પસંદગીથી શરૂ કરીને, અઢાર પગલાઓમાં વહેંચાયેલું છે. દરેક પગલું ઝીણવટભર્યું છે: વાંસની સામગ્રીની ચોક્કસ વય હોવી જરૂરી છે, ન તો ખૂબ કોમળ કે ખૂબ જૂની. પાંચથી છ વર્ષ સુધી ઉગાડવામાં આવતા વાંસમાં શ્રેષ્ઠ કઠોરતા હોય છે. ઊંચી ઊંચાઈએ ઉગાડવામાં આવતા વાંસ એ નીચી ઊંચાઈએ ઉગાડવામાં આવતા વાંસ કરતાં વધુ સારું છે, જેમાં ગાઢ માળખું છે. અદલાબદલી વાંસનો તાત્કાલિક ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, અને ઉત્પાદન શરૂ થાય તે પહેલાં તેને એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે, અન્યથા તૈયાર ઉત્પાદન વિકૃતિની સંભાવના છે; સામગ્રી પસંદ કર્યા પછી, માત્ર વાળની ​​​​જાડાઈ સાથેની સૌથી અસ્થિર ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર છે, જેને સ્ક્રેપિંગ કહેવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના સ્પાઇક સિલ્કની ટોચની જાડાઈ 0.1 મિલીમીટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ... આ અનુભવોને અસંખ્ય પ્રયોગોમાંથી સારાંશ આપવામાં આવ્યા છે.

હાલમાં, ચાની સમગ્ર ઉત્પાદન પ્રક્રિયા સંપૂર્ણપણે હાથવણાટની છે, અને શીખવું પ્રમાણમાં મુશ્કેલ છે. અઢાર પ્રક્રિયાઓમાં નિપુણતા મેળવવા માટે વર્ષોની શાંત પ્રેક્ટિસ અને એકલતા સહન કરવી પડે છે. સદભાગ્યે, પરંપરાગત સંસ્કૃતિ ધીમે ધીમે મૂલ્યવાન અને પ્રેમ પામતી ગઈ છે અને હવે એવા ઉત્સાહીઓ છે જેઓ સોંગ રાજવંશની સંસ્કૃતિ અને ચા બનાવવાનું શિક્ષણ પસંદ કરે છે. જેમ જેમ પરંપરાગત સંસ્કૃતિ ધીમે ધીમે આધુનિક જીવનમાં એકીકૃત થઈ રહી છે તેમ તેમ વધુ ને વધુ પ્રાચીન તકનીકો પણ પુનઃજીવિત થશે.