એક કપ કોફીનો સ્વાદ ચાખીને જ હું મારી લાગણીઓ અનુભવી શકું છું.
થોડી સૂર્યપ્રકાશ અને શાંતિ સાથે, આરામથી બપોર પસાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે, નરમ સોફા પર બેસીને ડાયના ક્રોલનું "ધ લૂક ઓફ લવ" જેવું શાંત સંગીત સાંભળો.
પારદર્શક સાઇફન કોફી પોટમાં ગરમ પાણી એક તીવ્ર અવાજ કરે છે, ધીમે ધીમે કાચની નળીમાંથી નીકળે છે, કોફી પાવડરમાં પલાળવામાં આવે છે. ધીમે ધીમે હલાવતા પછી, બ્રાઉન કોફી નીચે કાચના પોટમાં પાછી વહે છે; કોફીને એક નાજુક કોફી કપમાં રેડો, અને આ ક્ષણે, હવા માત્ર કોફીની સુગંધથી જ ભરાઈ જાય છે.
કોફી પીવાની આદતો કંઈક અંશે વંશીય સાંસ્કૃતિક પરંપરાઓ સાથે સંબંધિત છે. પશ્ચિમમાં સામાન્ય ઘરગથ્થુ કોફી બનાવવાના વાસણો, પછી ભલે તે અમેરિકન ડ્રિપ કોફી પોટ્સ હોય, ઇટાલિયન મોચા કોફી પોટ્સ હોય કે ફ્રેન્ચ ફિલ્ટર પ્રેસ હોય, બધામાં એક સામાન્ય વિશેષતા છે - એક ઝડપી, જે પશ્ચિમી સંસ્કૃતિમાં સીધી અને કાર્યક્ષમતા લક્ષી લાક્ષણિકતાઓ સાથે સુસંગત છે. પરંપરાગત કૃષિ સંસ્કૃતિ ધરાવતા પૂર્વીય લોકો તેમની પ્રિય વસ્તુઓને પોલિશ કરવામાં વધુ સમય પસાર કરવા તૈયાર હોય છે, તેથી પશ્ચિમી લોકો દ્વારા શોધાયેલ સાઇફન શૈલીના કોફી પોટને પૂર્વીય કોફી ઉત્સાહીઓ દ્વારા સારો પ્રતિસાદ મળ્યો છે.
સાઇફન કોફી પોટનો સિદ્ધાંત મોચા કોફી પોટ જેવો જ છે, બંનેમાં ઉચ્ચ દબાણ ઉત્પન્ન કરવા માટે ગરમ કરવાનો સમાવેશ થાય છે અને ગરમ પાણી ઉપર ચઢે છે; તફાવત એ છે કે મોચા પોટ ઝડપી નિષ્કર્ષણ અને સીધા ગાળણનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે સાઇફન કોફી પોટ આગના સ્ત્રોતને દૂર કરવા, નીચલા પોટમાં દબાણ ઘટાડવા માટે પલાળીને અને નિષ્કર્ષણનો ઉપયોગ કરે છે, અને પછી કોફી નીચલા પોટમાં પાછી વહે છે.
આ એક ખૂબ જ વૈજ્ઞાનિક કોફી નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિ છે. પ્રથમ, તેમાં વધુ યોગ્ય નિષ્કર્ષણ તાપમાન છે. જ્યારે નીચલા વાસણમાં પાણી ઉપરના વાસણ સુધી વધે છે, ત્યારે તે 92 ℃ હોય છે, જે કોફી માટે સૌથી યોગ્ય નિષ્કર્ષણ તાપમાન છે; બીજું, રિફ્લક્સ પ્રક્રિયા દરમિયાન કુદરતી પલાળીને નિષ્કર્ષણ અને દબાણ નિષ્કર્ષણનું સંયોજન વધુ સંપૂર્ણ કોફી નિષ્કર્ષણ અસર પ્રાપ્ત કરે છે.
એક સરળ દેખાતી કોફી ઉકાળવામાં ઘણી વિગતો હોય છે; ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળું તાજું પાણી, તાજી શેકેલી કોફી બીન્સ, એકસરખી પીસવાની ક્ષમતા, ઉપલા અને નીચલા વાસણો વચ્ચે ચુસ્ત ફિટિંગ, મધ્યમ હલાવતા રહેવું, પલાળવાના સમય પર નિપુણતા, અલગ થવાના સમય અને ઉપલા વાસણના સમય પર નિયંત્રણ, વગેરે. દરેક સૂક્ષ્મ પગલું, જ્યારે તમે તેને નાજુક અને સચોટ રીતે પકડો છો, ત્યારે ખરેખર સંપૂર્ણ સાઇફન શૈલીની કોફી પ્રાપ્ત થશે.
તમારી ચિંતાઓ બાજુ પર રાખો અને આરામ કરો, તમારો સમય થોડો ધીમો કરો અને સાઇફન કોફીનો આનંદ માણો.
૧. સાઇફન સ્ટાઇલ કોફી પોટને પાણીથી ઉકાળો, તેને સાફ કરો અને જંતુમુક્ત કરો. સાઇફન કોફી પોટ ફિલ્ટરની યોગ્ય ઇન્સ્ટોલેશન પદ્ધતિ પર ધ્યાન આપો.
2. કીટલીમાં પાણી રેડો. પોટ બોડીમાં 2 કપ અને સંદર્ભ માટે 3 કપ માટે સ્કેલ લાઇન છે. 3 કપથી વધુ ન રહે તેનું ધ્યાન રાખો.
૩. ગરમ કરવું. ઉપરના વાસણને ગરમ કરવા માટે ચિત્રમાં બતાવ્યા પ્રમાણે ઉપરના વાસણને ત્રાંસા રીતે દાખલ કરો.
૪. કોફી બીન્સને પીસી લો. મધ્યમ શેકેલા ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સિંગલ આઇટમ કોફી બીન્સ પસંદ કરો. મધ્યમ બારીક ડિગ્રી સુધી પીસી લો, ખૂબ બારીક નહીં, કારણ કે સાઇફન કોફી પોટનો નિષ્કર્ષણ સમય પ્રમાણમાં લાંબો હોય છે, અને જો કોફી પાવડર ખૂબ બારીક હશે, તો તે વધુ પડતું કાઢવામાં આવશે અને કડવું દેખાશે.
૫. જ્યારે ચાલુ વાસણમાં પાણી પરપોટા ફૂટવા લાગે, ત્યારે ઉપરનો વાસણ ઉપાડો, તેમાં કોફી પાવડર રેડો, અને તેને સપાટ હલાવો. ઉપરના વાસણને ત્રાંસા રીતે પાછું નીચેના વાસણમાં દાખલ કરો.
૬. જ્યારે નીચેના વાસણમાં પાણી ઉકળી જાય, ત્યારે ઉપરના વાસણને સીધું કરો અને તેને યોગ્ય રીતે દાખલ કરવા માટે ધીમેથી નીચે દબાવો. ઉપરના અને નીચેના વાસણોને યોગ્ય રીતે દાખલ કરવાનું અને તેમને યોગ્ય રીતે સીલ કરવાનું યાદ રાખો.
7. ગરમ પાણી સંપૂર્ણપણે ઉપર આવી ગયા પછી, ઉપરના વાસણમાં ધીમે ધીમે હલાવો; 15 સેકન્ડ પછી ઉલટા ક્રમમાં હલાવો.
૮. લગભગ ૪૫ સેકન્ડ પછી, ગેસ સ્ટોવ દૂર કરો અને કોફી ઉકળવા લાગે છે.
9. સાઇફન કોફીનો પોટ તૈયાર છે.
પોસ્ટ સમય: મે-૧૩-૨૦૨૪