ચા મૂલ્યાંકન માટેનાં પગલાં

પ્રક્રિયાની શ્રેણી પછી, ચા ખૂબ જ નિર્ણાયક તબક્કે આવે છે - ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ મૂલ્યાંકન. ફક્ત ઉત્પાદનો કે જે પરીક્ષણ દ્વારા ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે તે પેકેજિંગ પ્રક્રિયામાં પ્રવેશ કરી શકે છે અને આખરે વેચાણ માટે બજારમાં મૂકી શકાય છે.

તો ચા મૂલ્યાંકન કેવી રીતે હાથ ધરવામાં આવે છે?

ચા મૂલ્યાંકનકારો દ્રશ્ય, સ્પર્શેન્દ્રિય, ઘ્રાણેન્દ્રિય અને ગસ્ટરી ઇન્દ્રિયો દ્વારા માયા, સંપૂર્ણતા, રંગ, શુદ્ધતા, સૂપ રંગ, સ્વાદ અને ચાના પાંદડા આધારનું મૂલ્યાંકન કરે છે. તેઓ ચાની દરેક વિગતને વિભાજિત કરે છે અને ચાના ગ્રેડને નિર્ધારિત કરવા માટે, એક પછી એક તેનું વર્ણન કરે છે અને તેનો ન્યાય કરે છે.

ચા મૂલ્યાંકન નિર્ણાયક છે અને મૂલ્યાંકન રૂમમાં પ્રકાશ, ભેજ અને હવા જેવા પર્યાવરણીય પરિબળો પર કડક નિયંત્રણની જરૂર છે. ચાના મૂલ્યાંકન માટે જરૂરી વિશિષ્ટ સાધનોમાં શામેલ છે: મૂલ્યાંકન કપ, મૂલ્યાંકન બાઉલ, ચમચી, પર્ણ આધાર, બેલેન્સ સ્કેલ, ચા ટેસ્ટિંગ કપ અને ટાઈમર.

પગલું 1: ડિસ્ક દાખલ કરો

સુકા ચા મૂલ્યાંકન પ્રક્રિયા. લગભગ 300 ગ્રામ નમૂના ચા લો અને તેને નમૂના ટ્રે પર મૂકો. ચા મૂલ્યાંકનકર્તા એક મુઠ્ઠીભર ચા પકડે છે અને ચાની સુકાને હાથથી અનુભવે છે. તેની ગુણવત્તાને ઓળખવા માટે ચાના આકાર, માયા, રંગ અને ટુકડાને દૃષ્ટિની રીતે નિરીક્ષણ કરો.

પગલું 2: ચા ઉકાળો

6 મૂલ્યાંકન બાઉલ અને કપ ગોઠવો, 3 ગ્રામ ચા વજન અને તેને કપમાં મૂકો. ઉકળતા પાણી ઉમેરો, અને 3 મિનિટ પછી, ચાના સૂપને ડ્રેઇન કરો અને તેને મૂલ્યાંકન બાઉલમાં રેડવું.

પગલું 3: સૂપનો રંગ અવલોકન કરો

સમયસર ચાના સૂપનો રંગ, તેજ અને સ્પષ્ટતા અવલોકન કરો. ચાના પાંદડાઓની તાજગી અને માયાને અલગ કરો. સામાન્ય રીતે 5 મિનિટની અંદર અવલોકન કરવું વધુ સારું છે.

પગલું 4: સુગંધની ગંધ

ઉકાળવામાં આવેલી ચાના પાંદડાથી નીકળતી સુગંધની સુગંધ. સુગંધ ત્રણ વખત ગંધ કરો: ગરમ, ગરમ અને ઠંડી. સુગંધ, તીવ્રતા, દ્ર istence તા, વગેરે સહિત.

પગલું 5: સ્વાદ અને સ્વાદ

તેની સમૃદ્ધિ, સમૃદ્ધિ, મીઠાશ અને ચાની ગરમી સહિત ચાના સૂપના સ્વાદનું મૂલ્યાંકન કરો.

પગલું 6: પાંદડાઓનું મૂલ્યાંકન કરો

પાંદડાની નીચે, જેને ચાના અવશેષો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેની કોમળતા, રંગ અને અન્ય લાક્ષણિકતાઓનું નિરીક્ષણ કરવા માટે કપના id ાંકણમાં રેડવામાં આવે છે. પાંદડાઓના તળિયે મૂલ્યાંકન ચાના કાચા માલને સ્પષ્ટ રીતે જાહેર કરી શકે છે.

ચાના મૂલ્યાંકનમાં, દરેક પગલું ચા મૂલ્યાંકન પ્રક્રિયાઓ અને રેકોર્ડના નિયમો અનુસાર સખત રીતે હાથ ધરવું આવશ્યક છે. મૂલ્યાંકનનો એક તબક્કો ચાની ગુણવત્તાને પ્રતિબિંબિત કરી શકતો નથી અને તારણો દોરવા માટે વ્યાપક સરખામણીની જરૂર છે.