મોટાભાગના લોકોની છાપમાં સાઇફન કોફી પોટ હંમેશા રહસ્યનો સંકેત રાખે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, ગ્રાઉન્ડ કોફી (ઇટાલિયન એસ્પ્રેસો) લોકપ્રિય બની છે. તેનાથી વિપરીત, આ સાઇફન શૈલીના કોફી પોટને ઉચ્ચ તકનીકી કુશળતા અને વધુ જટિલ પ્રક્રિયાઓની જરૂર પડે છે, અને આજના સમાજમાં તે ધીમે ધીમે ઘટી રહ્યું છે જ્યાં દર મિનિટે અને સેકન્ડે સ્પર્ધા થાય છે. જો કે, સાઇફન શૈલીના કોફી પોટમાંથી ઉકાળી શકાય તેવી કોફીની સુગંધ મશીનો દ્વારા ઉકાળવામાં આવતી ગ્રાઉન્ડ કોફીની સુગંધ સાથે અજોડ છે.
મોટાભાગના લોકો ઘણીવાર તેની આંશિક સમજણ ધરાવે છે, અને ખોટી છાપ પણ ધરાવે છે. સામાન્ય રીતે બે આત્યંતિક મંતવ્યો હોય છે: એક મત એ છે કે સાઇફન કોફી પોટનો ઉપયોગ ફક્ત પાણી ઉકાળીને કોફી પાવડરને હલાવવાનો છે; બીજો પ્રકાર એ છે કે કેટલાક લોકો તેનાથી સાવધ અને ડરતા હોય છે, અને સાઇફન શૈલીનો કોફી પોટ ખૂબ જ ખતરનાક લાગે છે. હકીકતમાં, જ્યાં સુધી તે અયોગ્ય રીતે ચલાવવામાં આવે છે, ત્યાં સુધી દરેક કોફી ઉકાળવાની પદ્ધતિમાં છુપાયેલા જોખમો હોય છે.
સાઇફન કોફી પોટનો કાર્ય સિદ્ધાંત નીચે મુજબ છે:
ગરમ થવા પર ફ્લાસ્કમાં રહેલો ગેસ વિસ્તરે છે, અને ઉકળતા પાણીને ઉપરના ભાગમાં ફનલમાં ધકેલી દેવામાં આવે છે. અંદરના કોફી પાવડર સાથે સંપૂર્ણપણે સંપર્ક કરીને, કોફી બહાર કાઢવામાં આવે છે. અંતે, ફક્ત નીચેની આગ ઓલવી દો. આગ ઓલવાઈ ગયા પછી, નવી વિસ્તૃત પાણીની વરાળ ઠંડુ થવા પર સંકોચાઈ જશે, અને કોફી જે મૂળ ફનલમાં હતી તે ફ્લાસ્કમાં ચૂસવામાં આવશે. નિષ્કર્ષણ દરમિયાન ઉત્પન્ન થતા અવશેષોને ફનલના તળિયે ફિલ્ટર દ્વારા અવરોધિત કરવામાં આવશે.
ઉકાળવા માટે સાઇફન શૈલીના કોફી પોટનો ઉપયોગ કરવાથી સ્વાદમાં ઉચ્ચ સ્થિરતા મળે છે. જ્યાં સુધી કોફી પાવડરના કણોનું કદ અને પાવડરની માત્રા સારી રીતે નિયંત્રિત હોય ત્યાં સુધી, પાણીની માત્રા અને પલાળવાના સમય (કોફી પાવડર અને ઉકળતા પાણી વચ્ચેનો સંપર્ક સમય) પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. ફ્લાસ્કમાં પાણીના સ્તર દ્વારા પાણીની માત્રા નિયંત્રિત કરી શકાય છે, અને ગરમી બંધ કરવાનો સમય પલાળવાનો સમય નક્કી કરી શકે છે. ઉપરોક્ત પરિબળો પર ધ્યાન આપો, અને ઉકાળવું સરળ છે. જોકે આ પદ્ધતિમાં સ્થિર સ્વાદ છે, કોફી પાવડરની સામગ્રી પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.
સાઇફન કોફી પોટ ઉકળતા પાણીને ઉપરના કાચના કન્ટેનરમાં કાઢીને ગરમ કરીને પાણીની વરાળને વિસ્તૃત કરે છે, તેથી પાણીનું તાપમાન વધતું રહેશે. જ્યારે પાણીનું તાપમાન ખૂબ ઊંચું હોય છે. કોફીની કડવાશ સરળતાથી બહાર આવે છે, જે ગરમ અને કડવી કોફીનો કપ બનાવી શકે છે. પરંતુ જો કોફી પાવડર માટેના ઘટકો યોગ્ય રીતે પસંદ ન કરવામાં આવે, તો તમે કોફી પાવડરના કણોના કદ, માત્રા અને પલાળવાના સમયને ગમે તે રીતે સમાયોજિત કરો, તમે સ્વાદિષ્ટ કોફી બનાવી શકતા નથી.
સાઇફન કોફી પોટમાં એક એવું આકર્ષણ છે જે અન્ય કોફી વાસણોમાં નથી હોતું, કારણ કે તેની એક અનોખી દ્રશ્ય અસર છે. તેનો દેખાવ તો અનોખો છે જ, પણ એન્જિન બંધ કર્યા પછી ફિલ્ટર દ્વારા કોફી ફ્લાસ્કમાં ચૂસવામાં આવે છે તે ક્ષણ પણ જોવાનું અસહ્ય છે. તાજેતરમાં, એવું કહેવામાં આવે છે કે હેલોજન લેમ્પનો ઉપયોગ કરીને ગરમ કરવાની એક નવી પદ્ધતિ ઉમેરવામાં આવી છે, જે લાઇટિંગના ભવ્ય પ્રદર્શન જેવું લાગે છે. મને લાગે છે કે કોફી સ્વાદિષ્ટ હોવાનું આ પણ એક બીજું કારણ છે.
પોસ્ટ સમય: ફેબ્રુઆરી-26-2024