મોચા પોટ્સ સમજવા

ચાલો દરેક ઇટાલિયન કુટુંબ પાસે હોવા જોઈએ તે સુપ્રસિદ્ધ કોફીના વાસણો વિશે શીખો!

મોચા પોટની શોધ ઇટાલિયન અલ્ફોન્સો બિઆલેટી દ્વારા 1933 માં કરવામાં આવી હતી. પરંપરાગત મોચા પોટ્સ સામાન્ય રીતે એલ્યુમિનિયમ એલોય સામગ્રીથી બનેલા હોય છે. ખંજવાળમાં સરળ અને ફક્ત ખુલ્લી જ્યોતથી ગરમ કરી શકાય છે, પરંતુ કોફી બનાવવા માટે ઇન્ડક્શન કૂકરથી ગરમ કરી શકાતી નથી. તેથી આજકાલ, મોટાભાગના મોચા પોટ્સ સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલથી બનેલા છે.

મોચા પોટમાંથી કોફી કા ract વાનો સિદ્ધાંત ખૂબ જ સરળ છે, જે નીચલા પોટમાં પેદા થતા વરાળ દબાણનો ઉપયોગ કરવાનો છે. જ્યારે કોફી પાવડરને પ્રવેશવા માટે વરાળનું દબાણ પૂરતું વધારે હોય છે, ત્યારે તે ગરમ પાણીને ઉપરના વાસણમાં દબાણ કરશે. મોચા પોટમાંથી કા ext ેલી કોફીમાં મજબૂત સ્વાદ હોય છે, એસિડિટી અને કડવાશનું સંયોજન હોય છે, અને તે તેલથી સમૃદ્ધ હોય છે.

તેથી, મોચા પોટનો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે તે નાનું, અનુકૂળ અને સંચાલન કરવા માટે સરળ છે. સામાન્ય ઇટાલિયન મહિલાઓ પણ કોફી બનાવવાની તકનીકમાં નિપુણતા મેળવી શકે છે. અને મજબૂત સુગંધ અને ગોલ્ડન તેલથી કોફી બનાવવી સરળ છે.

પરંતુ તેની ખામીઓ પણ ખૂબ સ્પષ્ટ છે, એટલે કે, મોચા પોટથી બનેલી કોફીના સ્વાદની ઉપલા મર્યાદા ઓછી છે, જે હાથથી બનાવેલી કોફી જેટલી સ્પષ્ટ અને તેજસ્વી નથી, અથવા તે ઇટાલિયન કોફી મશીન જેટલી સમૃદ્ધ અને નાજુક નથી. તેથી, બુટિક કોફી શોપ્સમાં લગભગ કોઈ મોચા પોટ્સ નથી. પરંતુ ફેમિલી કોફીના વાસણો તરીકે, તે 100-પોઇન્ટનો વાસણો છે.

કોફી બનાવવા માટે મોચા પોટનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

જરૂરી સાધનોમાં શામેલ છે: મોચા પોટ, ગેસ સ્ટોવ અને સ્ટોવ ફ્રેમ અથવા ઇન્ડક્શન કૂકર, કોફી બીન્સ, બીન ગ્રાઇન્ડર અને પાણી.

1. પ્રેશર રિલીફ વાલ્વથી લગભગ 0.5 સે.મી.ની નીચે પાણીનું સ્તર સાથે, મોચા કેટલના નીચલા પોટમાં શુદ્ધ પાણી રેડવું. જો તમને કોફીનો મજબૂત સ્વાદ ગમતો નથી, તો તમે વધુ પાણી ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તે કોફી પોટ પર ચિહ્નિત સલામતી લાઇનથી વધુ ન હોવી જોઈએ. જો તમે ખરીદેલા કોફી પોટને લેબલ કરવામાં આવતું નથી, તો પાણીના જથ્થા માટે દબાણ રાહત વાલ્વ કરતાં વધુ ન થવાનું યાદ રાખો, નહીં તો સલામતીના જોખમો અને કોફી પોટને જ નોંધપાત્ર નુકસાન થઈ શકે છે.

2. કોફીની ગ્રાઇન્ડીંગ ડિગ્રી ઇટાલિયન કોફી કરતા થોડી જાડી હોવી જોઈએ. કોફીના કણો વાસણમાંથી પડતા નથી તેની ખાતરી કરવા માટે તમે પાવડર ટાંકીના ફિલ્ટરમાં અંતરના કદનો સંદર્ભ લઈ શકો છો. ધીમે ધીમે કોફી પાવડરને પાવડર ટાંકીમાં રેડવું, કોફી પાવડર સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે ધીમેથી ટેપ કરો. નાના ટેકરીના રૂપમાં કોફી પાવડરની સપાટીને ફ્લેટ કરવા માટે કાપડનો ઉપયોગ કરો. પાવડર સાથે પાવડર ટાંકી ભરવાનો હેતુ ખામીયુક્ત સ્વાદોના નબળા નિષ્કર્ષણને ટાળવાનો છે. કારણ કે પાવડર ટાંકીમાં કોફી પાવડરની ઘનતા નજીક આવે છે, તે ઓવર એક્સ્ટ્રેક્શન અથવા કેટલાક કોફી પાવડરના અપૂરતા નિષ્કર્ષણની ઘટનાને ટાળે છે, જે અસમાન સ્વાદ અથવા કડવાશ તરફ દોરી જાય છે.

.

જ્યારે મોચા પોટ ચોક્કસ તાપમાન સુધી ગરમ થાય છે અને મોચા પોટ નોંધપાત્ર "વ્હાઇન" અવાજ કા em ી નાખે છે, ત્યારે તે સૂચવે છે કે કોફી ઉકાળવામાં આવી છે. ઓછી ગરમી માટે ઇલેક્ટ્રિક માટીકામ સ્ટોવ સેટ કરો અને પોટનું id ાંકણ ખોલો.

. મોચા પોટનું અવશેષ ગરમી અને દબાણ બાકીના કોફી પ્રવાહીને ઉપરના વાસણમાં દબાણ કરશે.

6. જ્યારે કોફી પ્રવાહી વાસણની ટોચ પર કા racted વામાં આવે છે, ત્યારે તેને સ્વાદ માટે કપમાં રેડવામાં આવી શકે છે. મોચા પોટમાંથી કા ext ેલી કોફી ખૂબ સમૃદ્ધ છે અને ક્રેમા કા ract ી શકે છે, જે તેને સ્વાદમાં એસ્પ્રેસોની નજીક બનાવે છે. તમે તેને પીવા માટે યોગ્ય પ્રમાણમાં ખાંડ અથવા દૂધ સાથે પણ ભળી શકો છો.