ફ્રેન્ચ પ્રેસ પોટનો ઉપયોગ કરીને સ્થિર ગુણવત્તાવાળી કોફીનો કપ બનાવવો

કોફી બનાવવી કેટલી મુશ્કેલ છે? હાથ ધોવા અને પાણી નિયંત્રણ કુશળતાની દ્રષ્ટિએ, સ્થિર પાણીનો પ્રવાહ કોફીના સ્વાદ પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે. અસ્થિર પાણીનો પ્રવાહ ઘણીવાર અસમાન નિષ્કર્ષણ અને ચેનલ અસરો જેવી નકારાત્મક અસરો તરફ દોરી જાય છે, અને કોફીનો સ્વાદ આદર્શ ન પણ હોય શકે.

આના ઉકેલ માટે બે રસ્તા છે, પહેલો પાણી નિયંત્રણનો સખત અભ્યાસ કરવો; બીજો કોફી નિષ્કર્ષણ પર પાણીના ઇન્જેક્શનની અસરને નબળી પાડવાનો છે. જો તમે સરળ અને સુવિધાજનક રીતે સારી કોફીનો કપ પીવા માંગતા હો, તો બીજી પદ્ધતિ શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. ઉત્પાદન સ્થિરતાની દ્રષ્ટિએ, નિમજ્જન નિષ્કર્ષણ ગાળણ નિષ્કર્ષણ કરતાં વધુ સ્થિર અને મુશ્કેલીમુક્ત છે.

ફિલ્ટર કરેલ નિષ્કર્ષણપાણીના ઇન્જેક્શન અને કોફીના ટીપાં કાઢવા વચ્ચેની એક સુમેળ પ્રક્રિયા છે, જેમાં હાથથી ઉકાળેલી કોફી લાક્ષણિક પ્રતિનિધિ તરીકે છે.પલાળીને નિષ્કર્ષણગાળણ પહેલાં પાણી અને કોફી પાવડરને સતત પલાળી રાખવાનો ઉલ્લેખ કરે છે, જે ફ્રેન્ચ પ્રેશર વેસલ અને સ્માર્ટ કપ દ્વારા રજૂ થાય છે. કેટલાક લોકો એવું પણ માને છે કે કોફી એકફ્રેન્ચ પ્રેસ કોફી મેકરહાથથી ઉકાળેલી કોફી જેટલી સ્વાદિષ્ટ નથી. આ કદાચ યોગ્ય નિષ્કર્ષણ પરિમાણોના અભાવને કારણે છે, જેમ હાથથી ઉકાળેલી કોફીમાં, જો ખોટા પરિમાણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પરિણામી કોફીનો સ્વાદ સારો નહીં આવે. પલાળીને અને ફિલ્ટર કરીને ઉકાળવામાં આવેલી કોફી વચ્ચે સ્વાદ પ્રદર્શનમાં તફાવત એ છે કે પલાળીને અને એક્સટ્રેક્ટ કરવાથી ફિલ્ટર અને એક્સટ્રેક્ટ કરતાં વધુ સંપૂર્ણ અને મીઠો સ્વાદ મળે છે; વંશવેલો અને સ્વચ્છતાની ભાવના ગાળણ અને એક્સટ્રેક્ટ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા હશે.

નો ઉપયોગ કરીનેફ્રેન્ચ પ્રેસ પોટકોફી બનાવવા માટે, વ્યક્તિએ ફક્ત ગ્રાઇન્ડીંગ ડિગ્રી, પાણીનું તાપમાન, પ્રમાણ અને કોફીનો સ્થિર સ્વાદ ઉકાળવા માટેનો સમય જેવા પરિમાણોમાં નિપુણતા મેળવવી જરૂરી છે, પાણી નિયંત્રણ જેવા અસ્થિર પરિબળોને સંપૂર્ણપણે ટાળીને. પ્રક્રિયાના પગલાં મેન્યુઅલ ફ્લશિંગ કરતાં વધુ ચિંતામુક્ત છે, જેમાં ફક્ત ચાર પગલાંની જરૂર પડે છે: પાવડર રેડવું, પાણી રેડવું, રાહ જોવાનો સમય અને ફિલ્ટરિંગ. જ્યાં સુધી પરિમાણોનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યાં સુધી પલાળેલી અને કાઢવામાં આવેલી કોફીનો સ્વાદ હાથથી ઉકાળેલી કોફી જેવો જ છે. કોફી શોપમાં કોફી શેકવાની લાક્ષણિક સ્વાદ લાક્ષણિકતા પલાળીને (કપિંગ) દ્વારા છે. તેથી, જો તમે રોસ્ટર જે કોફીનો સ્વાદ ચાખવા માંગતા હો, તો પલાળીને રાખવું એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

નીચે જેમ્સ હોફમેનની પ્રેશર પોટ બ્રુઇંગ પદ્ધતિની વહેંચણી છે, જે કપિંગમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

પાવડરની માત્રા: ૩૦ ગ્રામ

પાણીનું પ્રમાણ: ૫૦૦ મિલી (૧:૧૬.૭)

ગ્રાઇન્ડીંગ ડિગ્રી: કપિંગ સ્ટાન્ડર્ડ (દાણાદાર સફેદ ખાંડ)

પાણીનું તાપમાન: પાણી ઉકાળો (જો જરૂરી હોય તો ૯૪ ડિગ્રી સેલ્સિયસનો ઉપયોગ કરો)

પગલું: પહેલા 30 ગ્રામ કોફી પાવડર રેડો, પછી 500 મિલી ગરમ પાણી રેડો. ગરમ પાણી કોફી પાવડરમાં સંપૂર્ણપણે પલાળેલું હોવું જોઈએ; આગળ, કોફી પાવડરને પાણીમાં સંપૂર્ણપણે પલાળવા માટે 4 મિનિટ રાહ જુઓ; 4 મિનિટ પછી, ચમચી વડે સપાટીના પાવડરના સ્તરને હળવેથી હલાવો, અને પછી ચમચી વડે સપાટી પર તરતા સોનેરી ફીણ અને કોફી પાવડરને ઉપાડો; આગળ, કોફી ગ્રાઉન્ડ્સ કુદરતી રીતે તળિયે સ્થિર થાય ત્યાં સુધી 1-4 મિનિટ રાહ જુઓ. અંતે, કોફી પ્રવાહીથી ગ્રાઉન્ડ્સને અલગ કરવા માટે ધીમેધીમે નીચે દબાવો, તે દરમિયાન કોફી પ્રવાહી રેડો. કપ પરીક્ષણ દરમિયાન આ રીતે ઉકાળવામાં આવેલી કોફી રોસ્ટરના સ્વાદ સાથે લગભગ મેળ ખાય છે. કોફી કાઢવા માટે પલાળવાનો ઉપયોગ કરવાનો ફાયદો એ છે કે તે માનવ અનિશ્ચિતતા પરિબળોને કારણે થતા અસ્થિર સ્વાદને ઘટાડી શકે છે, અને નવા નિશાળીયા પણ સ્થિર અને સ્વાદિષ્ટ કોફી બનાવી શકે છે. કઠોળની ગુણવત્તા ઓળખવી પણ શક્ય છે, અને ગુણવત્તા જેટલી ઊંચી હશે, તેટલો સારો સ્વાદ પ્રતિબિંબિત થશે. તેનાથી વિપરીત, ખામીયુક્ત કઠોળ ખામીયુક્ત સ્વાદને ચોક્કસ રીતે પ્રતિબિંબિત કરશે.

કેટલાક લોકો એવું પણ માને છે કે કોફી એમાંથી બને છેકોફી પ્લંગરખૂબ જ વાદળછાયું હોય છે, અને જ્યારે પીવાય છે ત્યારે બારીક પાવડરના કણો સ્વાદને અસર કરે છે. કારણ કે પ્રેશર પોટ કોફી ગ્રાઉન્ડ્સને ફિલ્ટર કરવા માટે મેટલ ફિલ્ટરનો ઉપયોગ કરે છે, જેની ફિલ્ટર પેપર કરતાં વધુ ખરાબ ફિલ્ટરિંગ અસર હોય છે. આનો ઉકેલ ખૂબ જ સરળ છે. તમે ફ્રેન્ચ પ્રેશર પોટ્સ માટે ખાસ રચાયેલ ગોળાકાર ફિલ્ટર પેપરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેને ફિલ્ટર્સના સેટ પર લગાવી શકો છો, જે હાથથી ઉકાળેલી કોફી જેવા જ સ્પષ્ટ અને સ્વચ્છ સ્વાદવાળા કોફી પ્રવાહીને પણ ફિલ્ટર કરી શકે છે. જો તમે વધારાનો ફિલ્ટર પેપર ખરીદવા માંગતા નથી, તો તમે તેને ફિલ્ટરેશન માટે ફિલ્ટર પેપર ધરાવતા ફિલ્ટર કપમાં પણ રેડી શકો છો, અને અસર સમાન છે.