સારી કોફી બનાવવા માટે ફ્રેન્ચ પ્રેસ પોટનો ઉપયોગ કરવો એ ચા બનાવવા જેટલું જ સરળ છે!

કોફીનો દબાવીને બનાવેલો વાસણ બનાવવાની પદ્ધતિ સરળ લાગે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં, તે ખરેખર સરળ છે!!! ખૂબ કઠોર ઉકાળવાની તકનીકો અને પદ્ધતિઓની જરૂર નથી, ફક્ત સંબંધિત સામગ્રીને પલાળી રાખો અને તે તમને કહેશે કે સ્વાદિષ્ટ કોફી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. તેથી, પ્રેશર કૂકર ઘણીવાર આળસુ લોકો માટે જરૂરી સાધન બની જાય છે!

ફ્રેન્ચ પ્રેસ પોટ

ની વાત કરીએ તોફ્રેન્ચ પ્રેસ પોટ, તેનો જન્મ 1850 ના દાયકામાં ફ્રાન્સમાં થયો હોવાનું શોધી શકાય છે. "પિસ્ટન ફિલ્ટર કોફી ડિવાઇસ" ની શોધ બે ફ્રેન્ચ લોકો, મેયર અને ડેલ્ફી દ્વારા સંયુક્ત રીતે કરવામાં આવી હતી. પેટન્ટ માટે અરજી કર્યા પછી, તેને સત્તાવાર રીતે ફ્રેન્ચ પ્રેસ પોટ ફોર સેલ નામ આપવામાં આવ્યું.
જોકે, કોફી બનાવતી વખતે આ પ્રેસ પોટ ફિલ્ટરના ગુરુત્વાકર્ષણ કેન્દ્રને સંતુલિત કરવામાં અસમર્થ હોવાથી, કોફી પાવડર સરળતાથી તિરાડોમાંથી બહાર નીકળી શકે છે, અને કોફી પીતી વખતે, તે ઘણીવાર કોફીના અવશેષોનો એક મોઢું હોય છે, જેના પરિણામે વેચાણ ખૂબ જ ઓછું થાય છે.
20મી સદી સુધી, ઇટાલિયનોએ ફિલ્ટર સ્ક્રીનમાં સ્પ્રિંગ્સનો સમૂહ ઉમેરીને આ "ભૂલ" સુધારી હતી, જેનાથી ફિલ્ટર સ્ક્રીન સંતુલન જાળવી શકતી હતી અને સ્લાઇડિંગ પણ વધી શકતું હતું. તેથી, ફ્રેન્ચ પ્રેસ પોટના આ સંસ્કરણ દ્વારા ઉત્પાદિત કોફી હવે લોકોને કોફીના દરેક ઘૂંટમાં ડ્રૉસ કરવા દેતી નથી, તેથી અનુકૂળ અને ઝડપી સંસ્કરણ તરત જ લોકપ્રિય બન્યું, અને તે તે સંસ્કરણ પણ છે જે આપણે હવે જોઈએ છીએ.

દેખાવ પરથી, આપણે જોઈ શકીએ છીએ કે પ્રેશર વેસલની રચના જટિલ નથી. તેમાં કોફી પોટ બોડી અને મેટલ ફિલ્ટર અને સ્પ્રિંગ પ્લેટ્સ સાથે પ્રેશર સળિયાનો સમાવેશ થાય છે. કોફી બનાવવાના પગલાં પણ ખૂબ જ સરળ છે, જેમાં પાવડર ઉમેરવા, પાણી રેડવું, રાહ જોવી, દબાવવું અને ઉત્પાદન પૂર્ણ કરવું શામેલ છે. જો કે, ઘણીવાર, કેટલાક શિખાઉ મિત્રો અનિવાર્યપણે દબાયેલી કોફીનો પોટ બનાવશે જેનો સ્વાદ સંતોષકારક નહીં હોય.

ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન નિષ્કર્ષણને અસર કરી શકે તેવી કોઈ મોટી ક્રિયાઓ અમારી પાસે નથી, તેથી માનવ પરિબળોના પ્રભાવને નકારી કાઢ્યા પછી, અમે જાણીએ છીએ કે સમસ્યા અનિવાર્યપણે પરિમાણોમાં રહેલી હશે:

ગ્રાઇન્ડીંગ ડિગ્રી
સૌ પ્રથમ, તે ગ્રાઇન્ડીંગ છે! ગ્રાઇન્ડીંગની દ્રષ્ટિએ, પ્રેશર કૂકર ટ્યુટોરિયલ્સ માટે ભલામણ કરેલ પદ્ધતિ જે આપણે ઓનલાઈન જોઈ શકીએ છીએ તે સામાન્ય રીતે રફ ગ્રાઇન્ડીંગ છે! તેવી જ રીતે, કિઆનજી એ પણ સૂચવે છે કે શિખાઉ લોકો ફ્રેન્ચ પ્રેસ પોટમાં કોફી બનાવવા માટે બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગનો ઉપયોગ કરે છે: નંબર 20 ચાળણીનો 70% પાસ રેટ ફ્રેન્ચ પ્રેસ પોટ પલાળવા માટે યોગ્ય ગ્રાઇન્ડીંગ ડિગ્રી છે, જેને સમાનતા દ્વારા બરછટ ખાંડ ગ્રાઇન્ડીંગ તરીકે વર્ણવી શકાય છે.
અલબત્ત, એનો અર્થ એ નથી કે બારીક પીસવાનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, પરંતુ રફ પીસવામાં ભૂલ સહનશીલતા માટે વધુ જગ્યા હોય છે, જે લાંબા સમય સુધી પલાળીને રાખવાથી વધુ પડતા નિષ્કર્ષણની સંભાવના ઘટાડી શકે છે! અને બારીક પીસવું એ બેધારી તલવાર જેવું છે. એકવાર પલાળી ગયા પછી, તેનો સ્વાદ ખૂબ જ ભરેલો હોય છે. જો સારી રીતે પલાળી ન શકાય, તો તે ફક્ત મોઢામાં કડવો સ્વાદ છે!
વધુ પડતા નિષ્કર્ષણની સંભાવના હોવા ઉપરાંત, તેમાં એક ખામી પણ છે - વધુ પડતો બારીક પાવડર. મેટલ ફિલ્ટરમાં ગાબડા ફિલ્ટર પેપર જેટલા નાના ન હોવાથી, આ અત્યંત બારીક પાવડર સરળતાથી ફિલ્ટરમાં ગાબડામાંથી પસાર થઈ શકે છે અને કોફી પ્રવાહીમાં ઉમેરી શકાય છે. આ રીતે, જોકે કોફી થોડી સમૃદ્ધિ અને સ્વાદ ઉમેરશે, પરિણામે તે ઘણી સ્વચ્છતા પણ ગુમાવશે.

પાણીનું તાપમાન
પ્રેશર વેસલમાં પાણીનું ઇન્જેક્શન એક વખતનું ઇન્જેક્શન હોવાથી, પલાળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન નિષ્કર્ષણ દરમાં વધારો કરતી કોઈ હલનચલન ક્રિયા થશે નહીં. તેથી, આ નિષ્કર્ષણ દરને સરભર કરવા માટે આપણે પાણીનું તાપમાન થોડું વધારવું પડશે, જે પરંપરાગત હેન્ડ ફ્લશિંગ તાપમાન કરતા 1-2 ° સે વધારે છે. મધ્યમથી હળવા શેકેલા કોફી બીન્સ માટે ભલામણ કરેલ પાણીનું તાપમાન 92-94 ° સે છે; મધ્યમથી ઊંડા શેકેલા કોફી બીન્સ માટે, 89-90 ° સે પાણીનું તાપમાન વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
પાવડર પાણીનો ગુણોત્તર
જો આપણે કોફીની સાંદ્રતાને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર હોય, તો આપણે પાવડર પાણીનો ગુણોત્તર ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ! 1: ફ્રેન્ચ પ્રેસમાં કાઢવામાં આવતી કોફીની સાંદ્રતા માટે પાવડર અને પાણીનો ગુણોત્તર 16 એ સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતો અને યોગ્ય ગુણોત્તર છે.
તેની સાથે કાઢવામાં આવેલી કોફીની સાંદ્રતા 1.1~1.2% ની રેન્જમાં હશે. જો તમારા મિત્રો મજબૂત કોફી પસંદ કરે છે, તો શા માટે 1:15 પાવડર અને પાણીના ગુણોત્તરનો પ્રયાસ ન કરો? કાઢવામાં આવેલી કોફીનો સ્વાદ વધુ મજબૂત અને સંપૂર્ણ હશે.

પલાળવાનો સમય
છેલ્લે, પલાળવાનો સમય છે! જેમ અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે, કૃત્રિમ હલાવવાના અભાવને કારણે, કોફીમાંથી પદાર્થો કાઢવા માટે, અન્ય ક્ષેત્રોમાં નિષ્કર્ષણ દર વધારવો જરૂરી છે, અને પલાળવાનો સમય એ એક બીજું પરિબળ છે જેને સુધારવાની જરૂર છે! સમાન પરિસ્થિતિઓમાં, પલાળવાનો સમય જેટલો લાંબો હશે, તેટલો નિષ્કર્ષણ દર વધારે હશે. અલબત્ત, જો નિષ્કર્ષણ દર વધારે હશે, તો વધુ પડતા નિષ્કર્ષણની સંભાવના પણ વધશે.
પરીક્ષણ પછી, જો મધ્યમથી હળવા શેકેલા કોફી બીન્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે, તો ઉપર જણાવેલ અન્ય પરિમાણો સાથે પલાળવાના સમયને લગભગ 4 મિનિટ નિયંત્રિત કરવો વધુ યોગ્ય રહેશે; જો તે મધ્યમથી ઊંડા શેકેલા કોફી બીન્સ હોય, તો પલાળવાના સમયને લગભગ સાડા ત્રણ મિનિટ નિયંત્રિત કરવો જોઈએ. આ બે સમય બિંદુઓ શેકવાની ડિગ્રીને અનુરૂપ કોફીના સ્વાદને સંપૂર્ણપણે નિમજ્જિત કરી શકે છે, જ્યારે લાંબા સમય સુધી પલાળવાથી થતા કડવા સ્વાદને પણ ટાળી શકે છે~

અંતે લખો
ઉપયોગ કર્યા પછીફ્રેન્ચ પ્રેસ કોફી મેકર, ઊંડી સફાઈ કરવાનું ભૂલશો નહીં! કારણ કે પલાળ્યા પછી, કોફીમાં રહેલ તેલ અને અન્ય પદાર્થો મેટલ ફિલ્ટર પર રહેશે, અને જો સમયસર સાફ ન કરવામાં આવે તો, તે સરળતાથી ઓક્સિડેશન તરફ દોરી જશે!
તેથી ઉપયોગ કર્યા પછી એક પછી એક બધા ભાગોને ડિસએસેમ્બલ કરીને સાફ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ માત્ર કોફીના સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનને સુનિશ્ચિત કરતું નથી, પરંતુ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ચોક્કસ ગેરંટી પણ પૂરી પાડે છે~
કોફી બનાવવા ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ ચા બનાવવા, ગરમ અને ઠંડા દૂધના પરપોટાને ફૂલ ખેંચવા માટે પણ કરી શકાય છે, જે પોતાનામાં વિવિધ ફાયદાઓને જોડે છે એમ કહી શકાય. મુખ્ય વાત એ છે કે કિંમત ખૂબ જ યોગ્ય છે, તે ખૂબ સ્પર્ધાત્મક નથી!!