સારી કોફી ઉકાળવા માટે ફ્રેન્ચ પ્રેસ પોટનો ઉપયોગ ચા બનાવવા જેટલું જ સરળ છે!

કોફીના પ્રેસ્ડ પોટ બનાવવાની પદ્ધતિ ભલે સરળ લાગે, પરંતુ વાસ્તવમાં, તે ખરેખર સરળ છે !!! વધુ કઠોર ઉકાળવાની તકનીકો અને પદ્ધતિઓની જરૂર નથી, ફક્ત અનુરૂપ સામગ્રીને પલાળી રાખો અને તે તમને કહેશે કે સ્વાદિષ્ટ કોફી બનાવવી ખૂબ સરળ છે. તેથી, પ્રેશર કૂકર ઘણીવાર આળસુ લોકો માટે જરૂરી સાધન છે!

ફ્રેન્ચ પ્રેસ પોટ

ના બોલતાફ્રેન્ચ પ્રેસ પોટ, તેનો જન્મ 1850 ના દાયકામાં ફ્રાન્સમાં થયો હોવાનું શોધી શકાય છે. "પિસ્ટન ફિલ્ટર કોફી ઉપકરણ" ની શોધ બે ફ્રેન્ચ લોકો, મેયર અને ડેલ્ફી દ્વારા સંયુક્ત રીતે કરવામાં આવી હતી. પેટન્ટ માટે અરજી કર્યા પછી, તેને સત્તાવાર રીતે વેચાણ માટે ફ્રેન્ચ પ્રેસ પોટ નામ આપવામાં આવ્યું હતું.
જો કે, કોફી બનાવતી વખતે ફિલ્ટરના ગુરુત્વાકર્ષણના કેન્દ્રને સંતુલિત કરવામાં આ પ્રેસ પોટની અસમર્થતાને કારણે, કોફી પાવડર સરળતાથી તિરાડોમાંથી છટકી શકે છે, અને જ્યારે કોફી પીતી વખતે, તે ઘણી વખત કોફીના અવશેષોના મોઢામાં હોય છે, પરિણામે નબળું વેચાણ.
20મી સદી સુધી, ઈટાલિયનોએ ફિલ્ટર સ્ક્રીનમાં ઝરણાનો સમૂહ ઉમેરીને આ "બગ" સુધારી, જેણે ફિલ્ટર સ્ક્રીનને સંતુલન જાળવવાની મંજૂરી આપી અને સ્લાઇડિંગમાં પણ વધારો કર્યો. તેથી, ફ્રેન્ચ પ્રેસ પોટના આ સંસ્કરણ દ્વારા ઉત્પાદિત કોફી હવે લોકોને કોફીની દરેક ચુસ્કી પીવડાવી શકતી નથી, તેથી અનુકૂળ અને ઝડપી સંસ્કરણ તરત જ લોકપ્રિય બન્યું, અને તે સંસ્કરણ પણ છે જે આપણે હવે જોઈએ છીએ.

દેખાવ પરથી, આપણે જોઈ શકીએ છીએ કે દબાણ જહાજની રચના જટિલ નથી. તેમાં કોફી પોટ બોડી અને મેટલ ફિલ્ટર અને સ્પ્રિંગ પ્લેટ્સ સાથે પ્રેશર રોડનો સમાવેશ થાય છે. કોફી બનાવવાના પગલાં પણ ખૂબ જ સરળ છે, જેમાં પાવડર ઉમેરવો, પાણી રેડવું, રાહ જોવી, નીચે દબાવવું અને ઉત્પાદન પૂર્ણ કરવું. જો કે, ઘણીવાર, કેટલાક શિખાઉ મિત્રો અનિવાર્યપણે દબાયેલી કોફીનો પોટ ઉકાળે છે જેનો સ્વાદ સંતોષકારક નથી.

કારણ કે અમારી પાસે ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન નિષ્કર્ષણને અસર કરી શકે તેવી કોઈ મોટી ક્રિયાઓ નથી, માનવ પરિબળોના પ્રભાવને નકારી કાઢ્યા પછી, અમે જાણીએ છીએ કે સમસ્યા અનિવાર્યપણે પરિમાણોમાં રહે છે:

ગ્રાઇન્ડીંગ ડિગ્રી
સૌ પ્રથમ, તે ગ્રાઇન્ડીંગ છે! ગ્રાઇન્ડીંગના સંદર્ભમાં, પ્રેશર કૂકર ટ્યુટોરીયલ માટે ભલામણ કરેલ પદ્ધતિ જે આપણે ઓનલાઈન જોઈ શકીએ છીએ તે સામાન્ય રીતે રફ ગ્રાઇન્ડીંગ છે! એ જ રીતે, ક્વિઆન્જી એ પણ સૂચવે છે કે ફ્રેન્ચ પ્રેસ પોટમાં કોફી બનાવવા માટે શિખાઉ લોકો બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગનો ઉપયોગ કરે છે: નંબર 20 ચાળણીનો 70% પાસ દર એ ફ્રેન્ચ પ્રેસ પોટ પલાળવા માટે યોગ્ય ગ્રાઇન્ડીંગ ડિગ્રી છે, જેને બરછટ ખાંડ ગ્રાઇન્ડીંગ તરીકે વર્ણવી શકાય છે. સામ્યતા
અલબત્ત, તેનો અર્થ એ નથી કે ફાઇન ગ્રાઇન્ડીંગનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, પરંતુ રફ ગ્રાઇન્ડીંગમાં ભૂલ સહિષ્ણુતા માટે વધુ જગ્યા હોય છે, જે લાંબા સમય સુધી પલાળીને કારણે વધુ પડતા નિષ્કર્ષણની સંભાવનાને ઘટાડી શકે છે! અને બારીક પીસવું એ બેધારી તલવાર જેવું છે. એકવાર પલાળ્યા પછી, સ્વાદ અત્યંત સંપૂર્ણ છે. જો સારી રીતે પલાળવામાં ન આવે, તો તે મોંમાં માત્ર કડવો સ્વાદ છે!
વધુ પડતા નિષ્કર્ષણની સંભાવના હોવા ઉપરાંત, તેમાં એક ખામી પણ છે - અતિશય દંડ પાવડર. કારણ કે મેટલ ફિલ્ટરમાં ગાબડા ફિલ્ટર પેપર જેટલા નાના નથી, આ અત્યંત ઝીણા પાવડર સરળતાથી ફિલ્ટરમાંના ગાબડામાંથી પસાર થઈ શકે છે અને કોફી પ્રવાહીમાં ઉમેરી શકાય છે. આ રીતે, જો કે કોફી થોડી સમૃદ્ધિ અને સ્વાદ ઉમેરશે, પરિણામે તે ઘણી બધી સ્વચ્છતા પણ ગુમાવશે.

પાણીનું તાપમાન
કારણ કે પ્રેશર વાસણમાં પાણીનું ઈન્જેક્શન એક વખતનું ઈન્જેક્શન છે, ત્યાં કોઈ હલાવવાની ક્રિયા થશે નહીં જે પલાળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન નિષ્કર્ષણ દરમાં વધારો કરે. તેથી, આ નિષ્કર્ષણ દરને બનાવવા માટે આપણે પાણીના તાપમાનમાં થોડો વધારો કરવાની જરૂર છે, જે પરંપરાગત હેન્ડ ફ્લશિંગ તાપમાન કરતાં 1-2 ° સે વધારે છે. મધ્યમથી હળવા શેકેલા કોફી બીન્સ માટે ભલામણ કરેલ પાણીનું તાપમાન 92-94 ° સે છે; મધ્યમથી ઊંડા શેકેલા કોફી બીન્સ માટે, 89-90 ° સે પાણીનું તાપમાન વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
પાવડર પાણીનો ગુણોત્તર
જો આપણે કોફીની સાંદ્રતાને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર હોય, તો આપણે પાવડર પાણીના ગુણોત્તરનો ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ! 1: ફ્રેંચ પ્રેસમાં કાઢવામાં આવેલી કોફીની સાંદ્રતા માટે 16નો પાવડર અને પાણીનો ગુણોત્તર સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતો અને યોગ્ય ગુણોત્તર છે.
તેની સાથે કાઢવામાં આવેલી કોફીની સાંદ્રતા 1.1~1.2% ની રેન્જમાં હશે. જો તમારી પાસે મજબૂત કોફી પસંદ કરતા મિત્રો હોય, તો શા માટે 1:15 પાવડર અને પાણીના ગુણોત્તરનો પ્રયાસ ન કરો? કાઢવામાં આવેલી કોફીનો સ્વાદ વધુ મજબૂત અને સંપૂર્ણ હશે.

પલાળવાનો સમય
છેલ્લે, તે પલાળવાનો સમય છે! અગાઉ સૂચવ્યા મુજબ, કૃત્રિમ હલાવવાના અભાવને કારણે, કોફીમાંથી પદાર્થો કાઢવા માટે, અન્ય વિસ્તારોમાં નિષ્કર્ષણ દર વધારવો જરૂરી છે, અને પલાળવાનો સમય એ બીજું પરિબળ છે જેને સુધારવાની જરૂર છે! સમાન પરિસ્થિતિઓમાં, પલાળવાનો સમય જેટલો લાંબો છે, નિષ્કર્ષણ દર જેટલો વધારે છે. અલબત્ત, જો નિષ્કર્ષણ દર વધુ હશે, તો ઓવર એક્સ્ટ્રાક્શનની સંભાવના પણ વધશે.
પરીક્ષણ કર્યા પછી, જો મધ્યમથી હળવા શેકેલા કોફી બીન્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે, તો ઉપર દર્શાવેલ અન્ય પરિમાણો સાથે પલાળવાનો સમય લગભગ 4 મિનિટ સુધી નિયંત્રિત કરવો વધુ યોગ્ય રહેશે; જો તે મધ્યમથી ઊંડા શેકેલા કોફી બીન્સ હોય, તો પલાળવાનો સમય લગભગ સાડા ત્રણ મિનિટે નિયંત્રિત હોવો જોઈએ. આ બે ટાઈમ પોઈન્ટ્સ શેકવાની ડિગ્રીને અનુરૂપ કોફીના સ્વાદને સંપૂર્ણપણે નિમજ્જન કરી શકે છે, જ્યારે લાંબા સમય સુધી પલાળીને કારણે થતા કડવા સ્વાદને પણ ટાળી શકે છે~

અંતે લખો
ઉપયોગ કર્યા પછીફ્રેન્ચ પ્રેસ કોફી મેકર, ઊંડા સફાઈ કરવાનું ભૂલશો નહીં! કારણ કે પલાળ્યા પછી, કોફીમાં તેલ અને અન્ય પદાર્થો મેટલ ફિલ્ટર પર રહેશે, અને જો સમયસર સાફ ન કરવામાં આવે, તો તે સરળતાથી ઓક્સિડેશન તરફ દોરી જશે!
તેથી ઉપયોગ કર્યા પછી એક પછી એક બધા ભાગોને ડિસએસેમ્બલ અને સાફ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ માત્ર કોફીના સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનની ખાતરી જ નથી કરતું, પરંતુ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ચોક્કસ ગેરંટી પણ પૂરી પાડે છે~
કોફી બનાવવા ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ ચા બનાવવા, ફૂલ ખેંચવા માટે ગરમ અને ઠંડા દૂધના પરપોટાને હરાવવા માટે પણ કરી શકાય છે, જે પોતાનામાં વિવિધ પ્રકારના ફાયદાઓનું સંયોજન કહી શકાય. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કિંમત ખૂબ જ યોગ્ય છે, તે ફક્ત ખૂબ સ્પર્ધાત્મક નથી!!