વિયેતનામીઝ ડ્રિપ ફિલ્ટર પોટ્સ પણ વિવિધ રીતે રમી શકાય છે!

વિએટનામીઝ ડ્રિપ ફિલ્ટર પોટ વિએટનામીઝ માટે એક ખાસ કોફી વાસણો છે, જેમ કે ઇટાલીના મોચા પોટ અને ટર્કીયેમાં ટર્કીય પોટ.

જો આપણે ફક્ત વિયેતનામીસની રચનાને જોઈએટપક, તે ખૂબ સરળ હશે. તેની રચના મુખ્યત્વે ત્રણ ભાગોમાં વહેંચાયેલી છે: બાહ્ય ફિલ્ટર, પ્રેશર પ્લેટ વોટર સેપરેટર અને ટોચનું કવર. પરંતુ ભાવને જોતા, મને ડર છે કે આ કિંમત કોઈ અન્ય કોફીના વાસણો ખરીદશે નહીં. તેના ઓછા ભાવે ફાયદા સાથે, તે ઘણા લોકોનો પ્રેમ જીતી ગયો છે.

પ્રથમ, ચાલો આ વિએટનામીઝ વ્યક્તિ આ વાસણનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરે છે તે વિશે વાત કરીએ. વિયેટનામ એ એક મોટી કોફી ઉત્પાદક દેશ પણ છે, પરંતુ તે રોબસ્ટા ઉત્પન્ન કરે છે, જેનો કડવો અને મજબૂત સ્વાદ છે. તેથી સ્થાનિકો કોફીને આવા સમૃદ્ધ સ્વાદોની અપેક્ષા રાખતા નથી, તેઓ ફક્ત એક સરળ કપ ઇચ્છે છે જે ખૂબ કડવો નથી અને મનને તાજું કરી શકે છે. તેથી (ભૂતકાળમાં) વિયેટનામની શેરીઓમાં ટપકના વાસણોથી બનેલા ઘણા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ કોફી હતા. પદ્ધતિ પણ ખૂબ સરળ છે. કપમાં થોડું દૂધ મૂકો, પછી કપની ટોચ પર ડ્રિપ સ્ટ્રેનર મૂકો, ગરમ પાણીમાં રેડવું, અને કોફી ટપક પૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી id ાંકણથી cover ાંકી દો.

સામાન્ય રીતે, વિએટનામીઝ ડ્રિપ પોટ્સમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી કોફી બીન્સ મુખ્યત્વે કડવાશમાં કેન્દ્રિત હોય છે. તેથી, જો તમે ફ્લોરલ ફ્રૂટ એસિડ સાથે હળવા શેકેલા કોફી બીન્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો વિયેટનામીઝ ડ્રિપ પોટ્સનો સ્વાદ સારો છે?

ચાલો પ્રથમ વિએટનામીઝ ડ્રિપ ફિલ્ટરના નિષ્કર્ષણ સિદ્ધાંતને સમજીએ. ફિલ્ટરના તળિયે ઘણા છિદ્રો છે, અને શરૂઆતમાં, આ છિદ્રો પ્રમાણમાં મોટા છે. જો કોફી પાવડરનો વ્યાસ આ છિદ્ર કરતા નાનો હોય, તો શું આ કોફી પાવડર કોફીમાં ન આવે. હકીકતમાં, કોફીના મેદાન પડી જશે, પરંતુ ઘટાડેલી રકમ અપેક્ષા કરતા ઓછી છે કારણ કે ત્યાં પ્રેશર પ્લેટ વોટર વિભાજક છે.

ફિલ્ટરમાં કોફી પાવડર મૂક્યા પછી, તેને ધીમેથી સપાટ થપ્પડ કરો, અને પછી પ્રેશર પ્લેટ પાણીના વિભાજકને આડા ફિલ્ટરમાં મૂકો અને તેને ચુસ્ત રીતે દબાવો. આ રીતે, કોફી પાવડરનો મોટાભાગનો ભાગ પડશે નહીં. જો પ્રેશર પ્લેટ ચુસ્તપણે દબાવવામાં આવે છે, તો પાણીના ટીપાં ધીમું ટપકશે. અમે તેને સખત સંભવિત દબાણ માટે દબાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ, જેથી આપણે આ પરિબળના ચલને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર ન પડે.

અંતે, ટોચનું કવર cover ાંકી કારણ કે પાણી ઇન્જેક્શન પછી, પ્રેશર પ્લેટ પાણીથી તરતી હોય છે. ટોચની કવરને આવરી લેવાનું એ પ્રેશર પ્લેટને ટેકો આપવા અને તેને તરતા અટકાવવાનું છે. કેટલીક પ્રેશર પ્લેટો હવે વળી જવી દ્વારા નિશ્ચિત કરવામાં આવી છે, અને આ પ્રકારની પ્રેશર પ્લેટને ટોચનાં કવરની જરૂર નથી.

હકીકતમાં, આ જોયા પછી, વિયેટનામીઝ પોટ એક લાક્ષણિક ટપક કોફીના વાસણો છે, પરંતુ તેની ટીપાં શુદ્ધિકરણ પદ્ધતિ કંઈક સરળ અને ક્રૂડ છે. તે કિસ્સામાં, જ્યાં સુધી અમને યોગ્ય ગ્રાઇન્ડીંગ ડિગ્રી, પાણીનું તાપમાન અને ગુણોત્તર મળે ત્યાં સુધી, હળવા શેકેલા કોફી પણ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પેદા કરી શકે છે.

પ્રયોગો કરતી વખતે, આપણે મુખ્યત્વે ગ્રાઇન્ડીંગ ડિગ્રી શોધવાની જરૂર છે, કારણ કે ગ્રાઇન્ડીંગ ડિગ્રી સીધી ટીપાં કોફીના નિષ્કર્ષણ સમયને અસર કરે છે. પ્રમાણની દ્રષ્ટિએ, આપણે પ્રથમ 1: 15 નો ઉપયોગ કરીએ છીએ, કારણ કે આ ગુણોત્તર વાજબી નિષ્કર્ષણ દર અને એકાગ્રતા કા ract વા માટે સરળ છે. પાણીના તાપમાનની દ્રષ્ટિએ, અમે temperature ંચા તાપમાનનો ઉપયોગ કરીશું કારણ કે વિએટનામીઝ ડ્રિપ કોફીનું ઇન્સ્યુલેશન પ્રદર્શન નબળું છે. ઉત્તેજનાના પ્રભાવ વિના, નિષ્કર્ષણ કાર્યક્ષમતાને નિયંત્રિત કરવા માટે પાણીનું તાપમાન સૌથી અસરકારક પદ્ધતિ છે. પ્રયોગમાં વપરાયેલ પાણીનું તાપમાન 94 ડિગ્રી સેલ્સિયસ હતું.

વપરાયેલ પાવડરની માત્રા 10 ગ્રામ છે. ડ્રિપ ફિલ્ટર પોટના નાના તળિયાના વિસ્તારને કારણે, પાવડર સ્તરની જાડાઈને નિયંત્રિત કરવા માટે, તે 10 ગ્રામ પાવડર પર સેટ છે. હકીકતમાં, લગભગ 10-12 ગ્રામનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ફિલ્ટર ક્ષમતાની મર્યાદાને કારણે, પાણીના ઇન્જેક્શનને બે તબક્કામાં વહેંચવામાં આવે છે. ફિલ્ટર એક સમયે 100 એમએલ પાણી રાખી શકે છે. પ્રથમ તબક્કામાં, 100 એમએલ ગરમ પાણી રેડવામાં આવે છે, અને પછી ટોચનું કવર આવરી લેવામાં આવે છે. જ્યારે પાણી અડધા સુધી નીચે આવે છે, ત્યારે અન્ય 50 એમએલ ઇન્જેક્શન આપવામાં આવે છે, અને સંપૂર્ણ ટીપાં શુદ્ધિકરણ પૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી ટોચનું કવર ફરીથી આવરી લેવામાં આવે છે.

અમે ઇથોપિયા, કેન્યા, ગ્વાટેમાલા અને પનામાથી હળવા શેકેલા કોફી બીન્સ પર પરીક્ષણો કર્યા અને છેવટે EK-43 ના 9.5-10.5 સ્કેલ પર ગ્રાઇન્ડીંગ ડિગ્રી લ locked ક કરી. નંબર 20 ચાળણી સાથે સીવીંગ કર્યા પછી, પરિણામ આશરે 75-83%ની વચ્ચે હતું. નિષ્કર્ષણનો સમય 2-3 મિનિટની વચ્ચે છે. આશરે ગ્રાઉન્ડ કોફીમાં ટૂંકા ટપકનો સમય હોય છે, જે કોફીની એસિડિટીને વધુ સ્પષ્ટ બનાવે છે. ફાઇનર ગ્રાઉન્ડ કોફીમાં ટપકનો લાંબો સમય હોય છે, પરિણામે વધુ સારી મીઠાશ અને સ્વાદ આવે છે.