ઘણા ચાના પાન પાછા ખરીદ્યા છે, તેથી તેમને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા તે એક સમસ્યા છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, ઘરગથ્થુ ચા સંગ્રહ મુખ્યત્વે ચાના બેરલ જેવી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે,ચાના ડબ્બા, અને પેકેજિંગ બેગ. ચા સંગ્રહિત કરવાની અસર વપરાયેલી સામગ્રીના આધારે બદલાય છે. આજે, ચાલો વાત કરીએ કે ઘરે ચા સંગ્રહવા માટે સૌથી યોગ્ય કન્ટેનર કયું છે.
૧. ઘરે ચા સંગ્રહિત કરવાની સામાન્ય રીતો
કેટલાક ચાના શોખીનો એક વર્ષ માટે ચાના પાન ખરીદવા ટેવાયેલા હોય છે, અને પછી ધીમે ધીમે ઘરે પીતા હોય છે. આમ કરવાથી, ફાયદો એ થાય છે કે ચાની ગુણવત્તા એક જ રહે, બધી એક જ બેચમાંથી, અને હંમેશા સમાન સ્વાદનો આનંદ માણી શકાય. પરંતુ કેટલાક ગેરફાયદા પણ છે. જો અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, ચા સરળતાથી બગડી શકે છે અને સ્વાદમાં સુધારો કરી શકે છે. તેથી ઘરગથ્થુ ચા સંગ્રહના વાસણો અને પદ્ધતિઓ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને નીચેની સામાન્ય પદ્ધતિઓનો સમાવેશ થાય છે.
સૌપ્રથમ, વિવિધ સામગ્રીથી બનેલા ચાના બેરલ અને કેન. લીલી ચાના સંગ્રહની વાત કરીએ તો, મોટાભાગના લોકો લોખંડના ચાના બેરલ પસંદ કરશે, જે સરળ, અનુકૂળ, સસ્તું અને સંકોચનથી ડરતા નથી. તે જ સમયે, લોખંડના ચાના બેરલમાં સીલ કરવાની અને પ્રકાશ ટાળવાની લાક્ષણિકતા પણ છે, જે અસરકારક રીતે સીધા સૂર્યપ્રકાશને અટકાવી શકે છે, હરિતદ્રવ્ય ઓક્સિડેશન ટાળી શકે છે અને ચાના રંગદ્રવ્યની ગતિ ધીમી કરી શકે છે.
કાચચાના બરણીઓચા સંગ્રહવા માટે યોગ્ય નથી કારણ કે કાચ પારદર્શક હોય છે અને લીલી ચા પ્રકાશના સંપર્કમાં આવ્યા પછી ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, જેના કારણે ચા ઝડપથી રંગ બદલી નાખે છે. જાંબલી રેતીના ચાના જાર લીલી ચાના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે પણ યોગ્ય નથી કારણ કે તેમાં સારી શ્વાસ લેવાની ક્ષમતા હોય છે અને હવામાં ભેજ શોષી લેવાની સંભાવના હોય છે, જેના કારણે ચા ભીની થઈ જાય છે અને સંભવતઃ ફૂગ અને બગાડનું કારણ બને છે.
વધુમાં, કેટલાક લોકો ચાના પાંદડા સંગ્રહવા માટે લાકડાના ચાના બેરલ અથવા વાંસના ચાના બેરલનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ આ પ્રકારનું વાસણ ચા સંગ્રહવા માટે પણ યોગ્ય નથી, કારણ કે લાકડામાં જ ચોક્કસ ગંધ હોય છે, અને ચામાં તીવ્ર શોષણ હોય છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહથી ચાની સુગંધ અને સ્વાદ પર અસર થઈ શકે છે.
હકીકતમાં, ઘરે ચા સંગ્રહવા માટે ટીન કેનનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે ધાતુની સામગ્રીમાં પ્રકાશ ટાળવા અને ભેજ પ્રતિકાર બંનેમાં શ્રેષ્ઠ પ્રદર્શન ધરાવે છે. જો કે, ટીન આધારિત ચાના કેન મોંઘા હોય છે અને ઘણા લોકો તેને ખરીદવામાં અચકાતા હોય છે. તેથી, ઘરોમાં દૈનિક ચા સંગ્રહ માટે, મુખ્યત્વે લોખંડના ચાના કેનનો ઉપયોગ થાય છે.
બીજું, ચાની ચોક્કસ બેગ દ્વારા રજૂ થતી વિવિધ બેગ. જ્યારે ઘણા લોકો ચા ખરીદે છે, ત્યારે ચાના વેપારીઓ ખર્ચ બચાવવા માટે ચાના બેરલનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરતા નથી. તેના બદલે, તેઓ પેકેજિંગ માટે સીધા એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ બેગ અથવા ચાની ચોક્કસ બેગનો ઉપયોગ કરે છે, અને કેટલાક તો પ્લાસ્ટિક બેગનો પણ સીધો ઉપયોગ કરે છે. પરિવારો માટે ચા ખરીદવાની આ એક સામાન્ય રીત છે. જો ઘરે ચાની બેરલ ન હોય, તો તેને પેક કરી શકાતી નથી, અને ઘણા લોકો સંગ્રહ માટે આ પ્રકારની ટી બેગનો સીધો ઉપયોગ કરે છે.
તેનો ફાયદો એ છે કે તે નાનો વિસ્તાર રોકે છે, સરળ, અનુકૂળ અને ખર્ચ-અસરકારક છે, વધારાના ખર્ચની જરૂર વગર. પરંતુ ચા સંગ્રહ કરવાના ગેરફાયદાચાની થેલીઓસમાન રીતે સ્પષ્ટ છે. જો સીલ યોગ્ય રીતે સીલ ન હોય, તો તે ગંધ અને ભેજને શોષી લે છે, જેના કારણે ચાનો રંગ અને સ્વાદ બદલાઈ જાય છે. જો અન્ય વસ્તુઓ સાથે સ્ટેક કરવામાં આવે, તો તેને સરળતાથી દબાવી શકાય છે અને ચા તૂટી જાય છે.
ગ્રીન ટીને ઓછા તાપમાને સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે, અને જો ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવામાં આવે તો, તે અડધા મહિનામાં રંગ બદલી નાખશે. ચા સંગ્રહવા માટે અનુકૂળ બેગનો ઉપયોગ કરવાથી ચા બગડવાની ગતિ નોંધપાત્ર રીતે ઝડપી બની શકે છે.
તેથી મૂળભૂત રીતે, ચાની સુવિધા બેગ અથવા વિશિષ્ટ બેગ ચાના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી અને તેનો ઉપયોગ ફક્ત ટૂંકા ગાળા માટે જ થઈ શકે છે.
૩. ઘરે ચાનો સંગ્રહ કરતી વખતે ધ્યાન આપવાના કેટલાક મુદ્દાઓ
સૌ પ્રથમ, સીલિંગ મેનેજમેન્ટમાં સારું કામ કરવું જરૂરી છે. ચા ગમે તે પ્રકારની હોય, તેમાં મજબૂત શોષણ ક્ષમતા હોય છે અને ગંધ અથવા ભેજવાળી હવાને શોષવામાં સરળ હોય છે. સમય જતાં, તેનો રંગ અને સ્વાદ બદલાશે. તેથી ચા સંગ્રહ કરવાના વાસણોનું સીલિંગ સારું હોવું જોઈએ. જો ચાના બેરલનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો અંદર સીલ કરી શકાય તેવી ટી બેગનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. જો સુપર સ્ટોરેજ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોય, તો તેને બહાર ફૂડ ગ્રેડ ક્લિંગ બેગથી લપેટીને સીલ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
બીજું, પ્રકાશ અને ઊંચા તાપમાનથી દૂર રહો. ચાના સંગ્રહ માટે પ્રકાશ અને ઊંચા તાપમાનથી દૂર રહેવું જોઈએ, ખાસ કરીને બિન-આથોવાળી લીલી ચા માટે. કારણ કે તીવ્ર પ્રકાશ અને ઊંચા તાપમાનની સ્થિતિમાં, ચાના પાંદડા ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે. જો તે ભેજના સંપર્કમાં આવે છે, તો તે ઝડપથી કાળા થઈ જાય છે અને બગડી જાય છે, અને ફૂગ પણ બની શકે છે. એકવાર ફૂગ થઈ જાય, પછી તે પીવાનું ચાલુ રાખવું યોગ્ય નથી, પછી ભલે તે શેલ્ફ લાઇફમાં હોય કે ન હોય.
ફરીથી, ભેજ-પ્રતિરોધક અને ગંધ-પ્રતિરોધક. ચામાં મજબૂત શોષણ ગુણધર્મો છે, અને જો યોગ્ય સીલિંગ વિના સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો સામાન્ય રીતે કોઈ સમસ્યા રહેશે નહીં. જો કે, જો યોગ્ય સીલિંગ વિના રસોડામાં અથવા કેબિનેટમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, તે તેલના ધુમાડા અને વૃદ્ધત્વની ગંધને શોષી લેશે, જેના કારણે ચાની સુગંધ અને સ્વાદ ગુમાવશે. જો હવામાં ભેજનું પ્રમાણ વધુ હોય, તો હાથ ધોયા પછી ચાના પાંદડા નરમ થઈ જશે, જે માઇક્રોબાયલ પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરશે અને ચાના પાંદડામાં અનિયંત્રિત પરિસ્થિતિઓ તરફ દોરી જશે. તેથી ઘરે ચાનો સંગ્રહ ભેજ-પ્રતિરોધક હોવો જોઈએ અને ગંધને અટકાવવી જોઈએ, ભલે તે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોય, તેને યોગ્ય રીતે સીલ કરવી જોઈએ.
પોસ્ટ સમય: જાન્યુઆરી-૦૯-૨૦૨૪